למה אנחנו מבשלים כופתאות לא נכון כל החיים
נראה שאין דבר קל יותר מלהרתיח כופתאות - שמים אותן בסיר ומחכים שיתבשלו. כפי שהתברר, בסין, ממנה הגיעה המנה, הכנת כופתאות היא משימה לא פשוטה.
מה הקושי בבישול? ומה אפשר ללמוד מהסינים?
הכנה נכונה של כופתאות
לפני הבישול משרים תחילה את הכיסונים במים למשך 3 דקות. זה נעשה כדי שהם לא יתפוצצו במהלך הבישול. אם אתם רגילים לזרוק כופתאות למים רותחים, אתם עושים טעות גדולה, הם מתפוצצים מהר.
הסינים שמים כופתאות בכמות גדולה של מים (כ-3 ליטר ל-500 גרם), בלי לחכות לרתיחה - בועות מופיעות רק בתחתית.
לאחר רתיחה של מים, אתה צריך לשפוך כוס קר למחבת. זה ימנע הכנת בצק מוקדמת. חוזרים על הטריק הזה 3 פעמים, לאחר שהמים רותחים בפעם ה-3 אפשר להוציא את הכיסונים ולהתחיל לאכול.
תופתעו עד כמה כופתאות עסיסיות וטעימות יכולות להיות!