טפסים לשוקולד: מה יש ואיך בוחרים אותם?

מבוגרים וילדים כאחד אוהבים כאשר עוגות, מאפים וכל טוב מעוטרים בדמויות שוקולד שונות בצורות ובגדלים שונים. תמיד טעים ומעניין יותר לאכול שוקולדים בצורת חיות, מכוניות, קשתות, לבבות ואחרים. במאמר זה, אנו אגיד לך איך לרצות את המשפחה והחברים שלך עם ממתקים תוצרת בית.

כמעט כל עקרת בית שנייה מתנסה כעת במתכונים ביתיים לשוקולד ושוקולדים. לצורך הכנתו אין צורך בכישורים מיוחדים, אין שום דבר מסובך במתכונים, אבל מי שנתקל בייצור יודע שתבניות ליציקה הן כלי חשוב כאן. הם שונים בחומר הייצור והם:

• סיליקון;
• פוליקרבונט;
• מַתֶכֶת;
• פלסטי.

איזה מהם עדיף לבחור וכיצד הם שונים - בואו נסתכל מקרוב.

חומר זה מפורסם בזכות הידידותיות הסביבתית והעלות הנמוכה שלו. בנוסף, הוא אידיאלי גם ליציקת קישוטי שוקולד וגם לעיצוב קרח. סיליקון אינו מפחד מטיפות קרות או חמות. ניתן להשתמש בו גם לתנור ב-230 מעלות צלזיוס וגם למקפיא ב-40 מעלות מינוס, החומר יעשה את עבודתו בצורה מושלמת.

היתרונות כוללים גם את העובדה שתבניות סיליקון אינן סופגות ריחות, קלות לניקוי גם ללא חומרי ניקוי ואינן מגיבות עם מוצרים אחרים.

וגם זה נוח לאחסן את זה בגלל בסיס פלסטי מאוד. הוא מתגלגל בקלות לצינור, בעוד שהמוצר לא יאבד את צורתו ולעולם לא יתעוות. וגם הצורה הזו נוחה להסרת מוצרים - אפשר פשוט להפוך אותו מבפנים, בלי חשש להיקרע. זה טוב למתחילים, מכיוון שלעתים קרובות יש בעיות עם זה, וקשה לשלוף את הקונדיטוריה בהתחלה.

בעזרת תבנית סיליקון ניתן ליצוק ביצה גדולה, גיאומטריה, בובות קינון, ארנבות ועוד דמויות רבות.

מתאים יותר לקונדיטורים מקצועיים. לצורה זו מחיר גבוה פי עשרה מאשר תבניות העשויות מחומרים אחרים. אבל עבור אדם החפץ בתהליך של יציקת כל מיני קישוטי שוקולד וממתקים בכמויות גדולות, צורה זו היא שתהפוך את הפעילות הזו למהירה מאוד, כי מיכל כזה לא צריך להיות משומן לפני השימוש.

לתבניות פוליקרבונט יש מספר יתרונות:

• קל לנקות;
• עם שימוש תכוף וארוך טווח, אין להם דפורמציה;
• לא אכפת להם מתנאי טמפרטורה גבוהים או נמוכים;
• פוליקרבונט אינו נותן ריח וטעם למוצרים ובעצמו אינו ספוג ריחות כלשהם;
• קל לתפעול.

בנוסף, יש תבניות עשויות פוליקרבונט עם מה שנקרא תחתית מגנטית. הם משמשים קונדיטורים במפעלים. נוח מאוד לשימוש אם אתה צריך להכין מספר רב של ממתקים תאומים. בעבר, כשעדיין לא היו ריקים כאלה, קונדיטורים היו צריכים ליישם ידנית ציור או דמות תלת-ממדית על כל ממתק ולא תמיד התברר שהם זהים, כי אף אחד לא ביטל את הגורם האנושי.

בעזרת תבנית פוליקרבונט, אתה יכול לצקת דמויות כגון ארנבת שוקולד, סוכריות בצורה של אותיות האלפבית הרוסי, אותיות לועזיות ומספרים, פרחים שונים כגון צבעוני, קמומיל, ורד. ניתן גם לצקת צורות גיאומטריות שונות כמו כדור, כוכב, מעוין, חצי כדור עם חריצים שונים, מה שהופך את המתוקים ליפים עוד יותר.

כרגע, טפסים כאלה כבר בקושי ניתן למצוא בחנויות ואפילו באינטרנט, כי סיליקון ופוליקרבונט פופולריים יותר. למרות שמחיר השוק של מתקן המתכת נמוך בהרבה מאשר אנלוגים אחרים. צורה זו גם עמידה לטמפרטורות שונות וניתנת לשטיפה במדיח כלים. בעת כביסה אתה יכול להשתמש במברשת מתכת במידת הצורך, וזה לא יזיק לה בשום צורה... זה עמיד ויחזיק מעמד עשרות שנים.

כדי ליצוק חפיסת שוקולד, זה מה שמשמש. הוא עשוי מפלסטיק גמיש, קל לשימוש ודי זול, אך יש לקחת בחשבון שצורה זו מתעוותת עם הזמן. והיא גם קטנה ואי אפשר להכין בו שוקולד ממולא, בניגוד לכל שאר הזנים של תבניות שוקולד.

קודם כל, מוצר חדש למזיגת שוקולד יש לשטוף היטב במים חמים, באמצעות חומר ניקוי, ולאחר מכן לייבש לחלוטין, אחרת השוקולד יידבק לקירות ולתחתית.

שוקולד נמס יוצקים לא עד הסוף, אלא 1/3 מהתאים ובודקים אם יש בועות אוויר. כדי להיפטר מהבועות האלה, כמו גם להפיץ את המסה באופן שווה בכל התא המתולתל, אתה צריך לדפוק קלות את הצורה על השולחן.

כדי להקל על ההגעה לממתק, ניתן להפוך את תבנית הסיליקון... ועל פלסטיק, פוליקרבונט ומתכת, אתה רק צריך לדפוק בתחתית, להפוך את התבנית, כך שהמוצרים נשפכים על מגבת או בד רך.

ראה למטה כיצד להשתמש בתבניות השוקולד.