כל מה שצריך לדעת על דוכנים לעוגות

בוודאי כולם זוכרים את הרגע שבו כולם בציפייה ליופי יוצא הדופן ולטעם הנהדר של העוגה, כאשר בעיצומו של החג היא מובאת לשולחן. הרושם של פינוק יכול להיהרס ברגע זה ממש אם העוגה נראית לא מושכת ועומדת על קרטון רגיל או צלחת פשוטה. על מנת שהאורחים יתענגו מהקינוח, תוכלו להגיש אותו על דוכן עוגות יפהפה מעניין. אז העוגה הכי שיקית תיראה נהדר על מעמד מקורי או מעודן.

מעמד לעוגה הוא מגש או צלחת עגולה עם רגל. הקוטר והגודל של קערת העוגה יכולים להיות שונים - ממעמדים קטנים לעוגות ועד צלחות ענק לעוגת חתונה גבוהה. מגשים הם בדרך כלל עגולים, לעתים רחוקות יותר מלבניים או מרובעים. המעמד יכול להיות:

• חד קומות או רב קומות (לעוגת חתונה גדולה רב שכבתית);
• מגש שטוח עם רגל נמוכה;
• מגש על רגל גבוהה;
• מסתובב;
• בצורה של מה לא;
• עם מכסה או כיפה;
• לְחַבֵּב.

החומרים עבור הדוכנים יכולים להיות:

• זכוכית;
• חַרְסִינָה;
• מַתֶכֶת;
• עץ;
• פלסטי;
• קֵרָמִיקָה.

בעבר, צלחות רגילות, מגשים או חלקי קרטון שימשו כתחתיות לעוגות ומאפים. הקינוחים האלה לא נראו מאוד ייצוגיים, כך שהמראה של יצרני עוגות וכל מה שלא עשה את החיים הרבה יותר קלים לקונדיטורים. עוגות על דוכנים נראות יפה בתמונות ובמציאות. בנוסף, נוח יותר לשנע ממתקים במכשיר מיוחד מאשר על קרטון או בקופסה.יש עמדות אחסון וצורות לנשיאה - יש להם מכסה יציב שמכסה את העוגה ללא רווחים.

קערת עוגה מרהיבה לקינוח חתונה תעזור לא רק להעביר את העוגה בריאה ושלמה, אלא גם להפתיע את האורחים.

היום המבחר של תחתיות מעניינות ויפות לקינוחים הוא פשוט עצום.

• לרוב בחנויות שאתה יכול למצוא מחזיקי עוגות מפלסטיק. חומר זה קל משקל וזול. לעוגות פלסטיק יכולות להיות צורות שונות ופרטים דקורטיביים. בנוסף, דוכן כזה הוא זול. הוא מתאים לחגיגה צנועה בחוג המשפחה.

• עץ תחתיות תחתיות באופנה כבר זמן רב. עץ הולך טוב עם זכוכית או קרמיקה. מכין עוגות משולב כזה מושלם לחגיגה עלובה או בסגנון אקולוגי. יש גם אפשרויות מעץ טבעי - חיתוך של הגזע, מעובד ומכוסה בלכה מט בטוחה. מכין עוגות כזה נראה מרשים במיוחד בשילוב עם קינוח התואם את העיצוב.

• מעמד זכוכית היא גם אפשרות נפוצה. זה יכול להיות עם או בלי מכסה. אם קערת העוגה על הרגל עשויה כולה מזכוכית שקופה, אז מרחוק נראה כאילו העוגה מרחפת באוויר - זה מאוד יפה. המנה עצמה עם מכסה יכולה להיות בצורת צלחת עם שוליים או מגש ישר ללא כל מעצורים.

• מחזיקי עוגות רב קומות - מדובר במספר צלחות שטוחות הממוקמות בגבהים שונים. הם ממוקמים בדרך כלל על רכיבי מתכת. קערת עוגה כזו יכולה להיות בצורת עץ, פרח, לב וכו'. אפשרויות כאלה נבחרות עבור חתונות גדולות שבהן יש צורך במספר רב של קינוחים.

• אפשרות נוספת לחתונה היא קערת עוגה לקינוח תלוי. העיצוב הזה נראה מרהיב: עמדת מתכת גדולה עם שלוש קומות מובאת אל האולם שבו נערכת החגיגה. לשכבה התחתונה יש קוטר צלחת קטן, השנייה מעט גדולה יותר והשלישית גדולה עוד יותר. יכולים להיות יותר משלושה נדבכים - לפי בקשת הלקוחות. כך העוגה ממוקמת כאילו הפוכה וכאילו תלויה באוויר.

• אפשרויות תלת-שכבות קלאסיות מתאימות לכל שולחן. מעמד כזה נראה כמו שלוש צלחות בקטרים ​​שונים - מגדול לקטן יותר עם ידית מוט מתכת באמצע. על הכלים האלה אפשר לשים מאפינס, מאפינס ועוגות, או עוגה חתוכה לחתיכות מסודרות.

• מכונות עוגות מסתובבות - חובה לכל שף קונדיטור. עדיף אם אפשרות זו עשויה מפלסטיק, עץ או אקריליק מוצק באיכות מזון. על מעמד כזה נוח לכסות את העוגה בקרם ותפאורה. יש גם אפשרויות יפות וחגיגיות עם מנה מסתובבת - הקינוח קל לחתוך, וכל אחד יכול לבחור את הנתח שמצא חן בעיניו.

• מחזיקי עוגות קרמיקה הפשוטים ביותר עם מרית הם צלחת שטוחה נפוצה בקוטר גדול. המשוט עשוי בדרך כלל מאותו חומר כמו הצלחת. לארוחות ערב וחגיגות משפחתיות, אפשרות זו היא המתאימה ביותר.

• יש גם מה שנקרא אפשרויות מצעד עבור יצרני עוגות. - עשוי מפלסטיק באיכות מזון רגילה כמיכלים. מעמד זה כולל מכסה נוח להצמדה. בכלי כזה קל להעביר עוגה שלמה מבלי לפגוע בה.

• יש גם אפשרויות לעוגה חד פעמית. עשוי מקרטון. בדרך כלל הם נחוצים כדי להעביר עוגה מנקודה אחת לאחרת, אבל הגשת קינוח על מנה כזו היא נימוסים גרועים.

כיום חנויות מספקות מבחר עצום של דוכני עוגות ועוגות. חלק מהדגמים פופולריים אצל קונדיטורים ביתיים לעבודה, וחלקם פופולריים להגשת קינוח על השולחן.לשימוש ביתי נבחרות לרוב תחתיות מפלסטיק קשיח, זכוכית, אקריליק או עץ. קונדיטורים מעדיפים את הדגמים הפשוטים ביותר, אבל עם צלחת מסתובבת.

קערת עוגה כזו נחוצה לעבודה - לכיסוי עוגות ומאפים בקרם ותפאורה. לאחר סיום העבודה, הקינוח מועבר לגב קרטון או מעמד יפה על רגל עם צלחת לא מסתובבת.

דגם פופולרי נוסף הוא קערת עוגה עגולה עם דפנות מתולתלות נמוכות... גם עוגות וגם עוגה שלמה עם עיטורים עשירים נראות טוב על מגש כזה. לעתים קרובות ניתן לראות את מכסי הספלים השקופים והאלגנטיים בסט על ויטרינות בחנויות קונדיטוריות. בדרך כלל הם עשויים מזכוכית, הם שוקלים די הרבה, אבל הם נראים מרשימים.

מיכלי הפלסטיק העגולים הפשוטים ביותר לעוגות עם מכסה שנסגר עם תפסים מבוקשים. במיכל כזה ניתן להעביר קינוח בקלות ללא חשש לבטיחותו. מדפים דו או שלוש קומות עם מוט מתכת באמצע מתאימים לעוגה פרוסה וגם לעוגות ולממתקים. בסעודה קטנה, סט כזה יהיה שימושי. בנוסף, ניתן למצוא את המעמד הזה במבצע בכל סופר או בחנות עם כלים.

הבחירה של מכין עוגות תלויה קודם כל במטרה שלשמה היא נרכשת. אם אתה שף קונדיטור, אז תצטרך יותר מדוכן אחד, אבל כמה. הראשון הוא לעבודה, דגם מסתובב פשוט עם מנגנון יציב. השני מיועד לצילומים או הגשת קינוח. זה יכול להיות דגם זכוכית יפה עם מכסה, קערת עוגת עץ טבעי, אפשרות משולבת.

ישנם גם בוני סטנדים מיוחדים המיועדים לעוגות מהודרות. הן עשויות מאקריליק קל משקל אך עמיד, בעלות מספר צלחות אחידות ואקראיות בקטרים ​​שונים, מוט מרכזי ומוטות על התחתיות. העוגה "מתוחה" על המוטות הללו, ובסיום, נראה שהיא מרחפת באוויר. לשימוש ביתי, אתה יכול לבחור מדפים, מכונות עוגות זכוכית פשוטות על הרגליים, או על כלי שטוח שטוח עם מרית. על מנות כאלה קל לחתוך ולהגיש את העוגה.

ברור שכלי זכוכית, קרמיקה, פורצלן יחיו זמן רב יותר (אם לא ישברו או סדוקים), הם יכולים לעבור מדור לדור והם לא יאבדו את הרלוונטיות שלהם. מתכת טובה גם מחזיקה מעמד זמן רב אם מטפלים בה כראוי.

תחתיות פלסטיק ואקריליק לא יחזיקו מעמד זמן רב, שכן עם הזמן נוצרים סימני סכין על החומר, וייתכן שלא יישטפו כתמים עיקשים. אותו דבר לגבי עץ. יש להשתמש בכלי עוגת קרטון דחוסים רק פעם אחת.

למידע על איך להכין עוגה במו ידיך, ראה את הסרטון הבא.