ארמודס: איך הם נראים וכיצד להשתמש בהם?

טקס התה תמיד היה משהו מיוחד עבור עמי המזרח. הטקס עדיין מתבצע בהתאם למסורות הלאומיות הישנות. בטורקיה ובאזרבייג'ן, היום מתחיל עם כוס תה, והם יכולים לשתות את המשקה עוד מספר פעמים במהלך היום, הם מסיימים איתו כל ארוחה. כמובן, התפקיד העיקרי בשתיית תה הוא שיחק על ידי כוסות זכוכית - ארמוד, מורשת תרבותית שנשארה מהאימפריה העות'מאנית.

כל תייר המבקר במדינות המזרח חייב לטעום תה מכוסות קריסטל אזרבייג'ניות. במאמר שלנו, נשקול מה הם ארמודים, נספר את האגדה הקשורה להופעתם ואת הכללים לקיום טקס תה בטורקית.

ארמוד הם מיכלים מיוחדים לתה עשוי קריסטל, הנפוצים בטורקיה, איראן ואזרבייג'ן. בשנים האחרונות, עם עלייה בזרימת התיירים למדינות אלו, הפכו כוסות לפופולריות גם ברוסיה. זה די טבעי, כי צורתם המיוחדת תורמת לשמירה ארוכה יותר של חום, והשקיפות מאפשרת לראות את מלוא הכוס, לכן אפילו עם שיחות ארוכות, אתה לא צריך לדאוג שהמשקה יתקרר.

מהשפה האזרבייג'נית, המילה "ארמוד" מתורגמת ל"אגס", בטורקית שמו של פרי זה נשמע כמו "ארמוט". אנשים רבים מאמינים כי הודות לצורת האגס שלהם קיבלו כוסות אלה את שמם. גרסה אחרת אומרת שכוסות התה הן בצורת צבעוני, המסמלות אהבה, מסירות ורוך עבור תושבי המזרח. לרבים, הדימוי של ארמוד דומה לדמות נשית עם מותניים דקות, ירכיים מעוגלות ושדיים יפים.

כוסות אזרבייג'ניות מסורתיות נמכרות ללא ידיות, אולם בחנויות ניתן למצוא גם דגם עם מחזיק שתוכנן במיוחד לתיירים - המקומיים אינם משתמשים בהם.

משקה חם נמזג לארמודה מקומקום מיוחד, ניתן לשתות אותו כמעט מיד, ללא סיכון להישרף. העובדה היא שצורת המכשיר המתרחבת כלפי מעלה מאפשרת לקרר במהירות את החלק העליון של הנוזל. תה לא נשפך עד הסוף, נהוג להשאיר כמה סנטימטרים כדי שיהיה נוח יותר לאורח לתפוס את הכוס וללגום מעט בכל פעם. לחלק מהמוצרים יש גבול דק כדי לציין היכן יש לשפוך את הנוזל.

בחיי היומיום, תושבי אזרבייג'ן משתמשים ארמוד זכוכית פשוטעם זאת, ישנם פריטים מיוחדים וחגים שכל משפחה תמצא. הם נלקחים גם כאשר האורחים מגיעים. בבזאר המזרחי ניתן למצוא ארמודים יפים מאוד עשויים פורצלן או פאיאנס עם ציור יד ותפאורה זהב או כסף.

לאנשים עשירים מוצעים דגמים מפוארים של זהב או כסף אמיתי.... חלופה מצוינת לזכוכית היא קריסטל עם דוגמאות יפות... נפח הכוסות די קטן - 100 מ"ל, זה מספיק כדי להספיק לשתות משקה במהלך שיחות, ואז להוסיף עוד. לפעמים במהלך טקס תה אחד הטורקים יכולים לשתות 15 מנות תה חם.

למרות היעדר ידיות, זה מאוד נוח להחזיק את הכוסות בידיים... הם משתלבים בצורה מסודרת בין האצבעות שלך ואינם מחליקים מהם. זכוכית עמידה בחום עם תחתית מעובה מונעת אפשרות של כוויות וקירור מהיר של התה.

ערכות תה נמכרות לשני אנשים או יותר וכוללות מגש, קנקן תה וכוסות וצלוחיות. ארמודים עם ידיות מייצגים כוס זכוכית מסורתית קטנה שהצטמצמה לכיוון המרכז. ניתן למקם את הידית בכל מקום בחלק העליון או התחתון, ולעיתים אף באזור ההיצרות.

במדינות אירופה, רבים החלו להשתמש בכוסות דומות לקפה, הן התבררו כנוחות לאספרסו קלאסי בשל גודלן המיניאטורי. עם זאת, תושבי המזרח רואים בפעולות כאלה לא מקובלות ואף פוגעניות.

באזרבייג'ן מחליפים את הידית במחזיק כוסות לארמוד. הם עשויים מקופרוניקל, ברונזה או כסף. בזמן שהכוס עצמה חמה, אפשר להחזיק אותה על מחזיק הכוסות, העיקר לא להפוך אותה על עצמך בטעות. העיצוב של מוצרים אלה, ככלל, הוא מינימליסטי, עם זאת, ישנם גם מכשירים נפחיים עם ידית המכסה את הזכוכית עצמה.

לפני מאות רבות, אפילו בתקופת האימפריה העות'מאנית, היה נהוג לשתות תה מארמוד. הכוסות בצורת אגס אפשרו לשמור על הטמפרטורה האופטימלית של המשקה לאורך זמן, לא היה חם ולא קר. האימפריה קרסה, אך המסורות נשמרו. כל אחד מעמי המזרח התיכון מאמין כי ארמוד הופיעו לראשונה באזורם, ולאחר מכן התפשטו בכל השטח, אולם איש אינו יכול לתת תשובה מדויקת לשאלה זו. לכן, במקורות שונים, משקפיים נקראים או טורקית או אזרבייג'נית.

לתיירים מספרים סיפור נפלא הקשור להופעת מוצרים מצומצמים. בימי קדם, תה היה שתו מכוסות זכוכית רגילות. פעם אחת, במהלך משתה רגיל, לחשו לו הפדישה באוזנו שאשתו בוגדת בכבודו. הסולטן הזועם הורה להוציא להורג את אשתו, אך החליט תחילה להביט בעיניה חסרות הבושה. כשראה את הרמאי, האיש מרוב כעס סחט את הספל בחוזקה כל כך בידו עד שהיא הצטמצמה באמצע והתחילה להידמות לדמות נשית עם מותניים דקות. אולם כעסו של הפדישה לא נמשך זמן רב: בראותו את עיניה היפות של אהובתו, סלח לה והניח לה ללכת בשלום. אבל רגשותיו השתקפו בכוס.

מאוחר יותר הוא הגיש אותו לאשתו יחד עם זר צבעונים - סמל לאהבה.לפיכך, הסולטן רצה שאשתו תזכור תמיד כמה חזקות רגשותיו כלפיה. תיירים המבקרים באיראן ובטורקיה בטוחים שיטעמו את המשקה החם מהארמוד, ולעתים קרובות מנסים לשחזר לחלוטין את הטקס המסורתי. לאחר שניסית פעם אחת תה מכוסות צרורות מזכוכית, אתה כבר לא רוצה לחזור לאלה הרגילים.

היתרונות הרבים של המוצרים הם שהפכו אותם לפופולריים במדינות מערביות רבות. המאפיין העיקרי של ארמוד הוא, כמובן, צורתם ותחתיתם המעובה, מה שלא מאפשר לתה להתקרר, בעוד החלק העליון המורחב מקרר אותו במהירות. שתי הטמפרטורות משתלבות באמצע ויוצרות משקה אידיאלי לצריכה.

אם אתם חובבי תה מושבעים ומתחילים כל יום עם המשקה האצילי הזה, אז בהחלט כדאי לכם לרכוש ערכה אזרבייג'נית מסורתית שתהפוך את שתיית התה החם לתענוג אמיתי. היתרון הגדול של כוסות הוא הנוחות שלהן: הם לא מחליקים מהידיים שלך, וזכוכית עמידה בחום מאפשרת לך לשמור על הטמפרטורה בפנים ולא לשרוף את הידיים, גם כאשר אדים עולים מהנוזל.

ערכות תה יפות להפליא... אפילו מוצרי הזכוכית או הקריסטל הרגילים ביותר נראים יוצאי דופן ומשמחים את העין, שלא לדבר על צביעה יוקרתית או דגמים העשויים ממתכות יקרות.

תה טורקי יכול להיות מסורת משפחתית נהדרת. זוהי תקופה בלתי נשכחת שבה ילדים ומבוגרים מתאספים לשולחן ומתפנקים במשקה ריחני עם משהו מתוק לטעום, הם יכולים להרשות לעצמם שיחות ארוכות, כי המשקה לא יתקרר. יתרון חשוב נוסף של כוסות טורקיות הוא ההיגיינה של חומר הייצור. זה לא רק 100% ידידותי לסביבה, אלא גם אינו מגיב עם נוזל, ומעביר לחלוטין את טעם התה ללא שינויים.

אם אתם מוצאים את עצמכם באחת ממדינות המזרח, תוכלו ללא היסוס לקנות ערכות תה יפהפיות במתנה לחברים וקרובי משפחה, שישמחו אותם לא רק בחגים, אלא גם בכל יום, ויצרו לזמן קצר אווירה נעימה עם תווים מזרחיים. חובבי משקה אצילי אמיתי, שמכינים עלי תה בעצמם, ולא קונים שקיות, ישמחו במיוחד עם מתנה כזו. הקפד לרכוש מוצרים עבור עצמך.

עבור טקס תה טורקי אמיתי, יש להקפיד על כללים מסוימים. ככלל, תה ארוך עלים משמש להכנת המשקה, במקרים נדירים מאוד תה ירוק.

תה שותים לאט, לגימה אחר לגימה, כל ההליך יכול לקחת יותר מארבעים דקות. נהוג לחלוט את העלים במספר שלבים. מלכתחילה יוצקים על הקומקום מים חמים כדי שיתחמם, לאחר מכן מכניסים פנימה תה עלים בכמות הנכונה ושופכים במים רותחים עד האמצע. לאחר מכן יש לכסות את הקומקום במכסה ולעטוף במגבת מיוחדת כדי שהחום לא יברח. הניחו לתה להתבשל במשך 4 דקות, ואז יוצקים פנימה עוד מים וממלאים את המכשיר. ממתינים עוד 5 דקות ומגישים לאורחים.

תה מוזג החל מהאדם המכובד ביותר ליד השולחן, בדרך כלל המבוגר ביותר. ואז כל השאר זוכה לכבוד. נהוג להגיש את המשקה על צלוחיות, לפעמים, אם האורח מגיע מהמערב, במחזיקי כוסות עם ידית מטעמי נוחות.

קוביות סוכר מוגשות בכלי פתוח וכל אחד לוקח את הכמות שהוא צריך. במזרח אוכלים מתוק עם ביס: קודם טובלים חתיכה במשקה, אחר כך נוגסים ביס ואז שוטפים אותו. במקרה זה, רצוי להחזיק את הצלוחיות בידיים. הקפידו להגיש דבש, ריבה, פירות יבשים ומעדן טורקי מסורתי - תענוג טורקי בקערות נפרדות.

רבים אינם יודעים מדוע אוכלים סוכר בטורקיה עם ביס; עובדה היסטורית נוספת קשורה למסורת זו.בעבר, הפדישאות היו מוקפות בקושרים שרצו להרוג אותו. חלקם ניסו להחליק רעל לתוך האוכל או המשקה שלו. ערמומיים במיוחד טפטפו רעל על סוכר, אז הם התחילו לטבול את הקוביות במשקה כדי לראות את התגובה. אם הגרגרים התחילו לרשוש, לשנות צל או להתמקם בתחתית, זה אומר שעבדו עליהם. לצורך חליטה משתמשים לעיתים בקומקומי תה כפולים המונחים על הכיריים לחימום.

בתהליך שתיית התה, כדאי גם לשים לב לכמה נקודות. ראשית כל יש לזכור שבמזרח, הזקנים מאוד נערצים, ולכן המילה הראשונה ליד השולחן היא או אצל בעל הבית, או אצל הבכור. כולם יושבים על ספות או על שטיח עם כריות רכות. מנות שקופות מודיעות לבעלים שהגיע הזמן להטעין את המשקה. נהוג שהאורחים מטעינים תה עד שהם עצמם מסרבים.

בסרטון הבא תמצאו טקס תה בסגנון אזרביג'אני.