כלי פח: סקירת יצרנים, יתרונות ונזקים

כלי בישול מפח אינם פריט יומיומי למטבח. בימי הביניים, הוא היה פופולרי מאוד ונמצא על השולחנות רק בקרב אנשים אצילים. מבחינה חיצונית, כלי פיוטר דומים מאוד לכסף, ולכן הם היו לעתים קרובות רכישה מבורכת בקרב בורגנים גרמנים.

גרמניה נחשבת למקום הולדתה של מלאכת הפח הסטנדרטית, שבה התגלו מרבצי המתכת הראשונים בשטח סקסוניה העתיקה. וגם על שטחה של בריטניה הגדולה של ימי הביניים, מוצרי פח היו פופולריים במיוחד. האיכות המשופרת של סגסוגת המתכת, השחזה בעזרת טכניקות עיבוד סיבוביות חדשות, העלתה משמעותית את הפח על מוצרי הכסף ופתחה את הדרך לייצור תעשייתי של כלי אוכל ממנו.

הפח נחשב מאז ומתמיד למינרל קשה ויקר בשל המרבצים ה"צנועים". מאותה סיבה, היא הרביעית מבין המתכות האצילות, המניבה עמדות לפלטינה, זהב וכסף. כיום גם לפיוטר יש ערך אסתטי ומעשי.

לייצור מוצרי פח, לא משתמשים במתכת טהורה, אלא בסגסוגות. בדרך כלל משתמשים ב-95% בדיל ו-5% הנותרים יכולים להיות נחושת או אנטימון. תרכובת כזו בטוחה לחלוטין, היא אינה מקיימת אינטראקציה עם מזון, אינה מתחמצנת ואין לה ריח. מאותה סיבה, מנות המבושלות בכלי פיוטר שומרות על התועלת המקסימלית, שכן הן למעשה אינן מאבדות ויטמינים וטעם.

ישנן דעות כי כלי פיוטר עלולים לגרום נזק משמעותי לבריאות האדם. עם זאת, זה אפשרי רק בנוכחות של זיהומי עופרת בהרכבו, שנוכחותם תצוין על ידי החשיכה הקרובה של המוצר.

כדי לשמר איכויות דקורטיביות ולהאריך את חיי השירות של כלי פיוטר, יש להקפיד על תנאים מסוימים של טיפול:

• אחסון לטווח ארוך של מזון בכלים אסור;
• בשל "רכות" המתכת, שטיפה במדיח כלים אינה מומלצת, כמו גם ניקוי עם מברשות קשות וחומרי ניקוי אגרסיביים;
• אתה יכול להסיר לכלוך מהדיל עם מים חמים וספוג רך עם כמות קטנה של נוזל כלים;
• להברקת מוצרי פח ניתן להשתמש בפוליש לכסף או פליז, הנמרח על בד רך ומורח בעדינות על פני השטח;
• יש לייבש כלי מתכת על מייבש מיוחד או על מגבת מרוחה.

בעת בחירת כלי אוכל למזכרת או בדיל, יש לתת עדיפות ליצרנים אמינים בעלי מוניטין טוב, בעלי תעודות מתאימות לאיכות המוצר.

כיום אחת מהחברות הללו היא המותג האוסטרי-גרמני ארטינה SKS, אשר במשך 50 שנות קיום בשוק האירופי ביסס את עצמו באופן חיובי בייצור מוצרי פח דקורטיביים.

מעניינים במיוחד אוספי יום השנה של כלי שולחן, שהנושא שלהם הוא גרמניה ועריה, כמו גם ציד, דיג.... צלחות פיוטר ייחודיות, ספלי בירה וקנקנים, מעוטרים בתבליטים ותחריטים משוכללים, יהיו מתנה בלתי נשכחת לאירוע מיוחד.

חברה איטלקית קוסי טבליני מייצרת מוצרי פח מאז 1954. מפעל הייצור שלנו מייצר יותר מ-400 פריטי סכו"ם, כלי שולחן, פריטי פנים (אגרטלים, מנורות, מראות), כמו גם משטחי שולחן ואביזרים אחרים (מאפרות, מגדילים, לוחות שנה). עיצוב ללא דופי, מקוריות של טפסים, עבודה ידנית על כל מוצר הם ערובה לאיכות איטלקית ועומדים בתקני EEC.

יצרנית מכובדת נוספת של מזכרות וכלי שולחן עשויים פח היא חברה אנגלית פיוטר אנגלי, נוסדה בשנת 1977 בשפילד. הייצור מבוסס על שימוש בסגסוגת מיוחדת של פח ונחושת - פיוטר, שאיכותה צוינה על ידי אניני אמנות עולמית.

ראוי לציין זאת למוצר פיוטר איכותי יש עלות ניכרת. לעתים קרובות, יצרנים חסרי מצפון מייצרים מוצרים מסגסוגות בדרגה נמוכה (עם כמות קטנה של פח), כפי שמעיד מחיר נמוך באופן חשוד של המוצר.

היתרונות העיקריים של מנות פיוטר מבוססות על ביקורות חיוביות של אספנים ואומני אמנות, אשר יש לציין:

• אי-רעילות מוחלטת של מתכת;
• יציבות חמצון;
• מזון בכלי פח שומר על תכונות שימושיות וטעם טבעי;
• עיצוב אטרקטיבי;
• אפשרות "סולידית" ומעמד למתנה.

למרות רוב היתרונות, לכלי פיוטר יש גם כמה חסרונות קלים, אלה כוללים:

• נדירותו של מינרל טבעי, תהליך עיבוד ידני מייגע מייקר משמעותית את העלות של מוצר העשוי ממנו;
• מבנה נקבובי של מתכת, אשר אינו כולל שטיפה במדיח כלים ואחסון לטווח ארוך של מזון בכלים;
• צורך תקופתי במוצרי טחינה;
• מספר רב של זיופים.

מוצרי פח נחשבים בצדק לסימן של יוקרה ועושר. ההרכב המינרלי של המתכת בטוח לחלוטין לבריאות, מה שמאפשר להשתמש בה לייצור כלים וסכו"ם. העיצוב והמעשיות הייחודיים שלהם יוסיפו שמחת פנים לכל פנים ובוודאי ימשכו את תשומת הלב של אספנים וחובבי תרבות ימי הביניים.

סקירה כללית של מנות פיוטר איכותיות מוצגת בסרטון הבא.