הכל על כוסות מדידה

כדי להקל על תהליך הבישול, כלומר: מדידת כמות החומרים המשמשים, ניתן להשתמש במגוון כלי מטבח. עם זאת, במהלך ההפעלה, כוסות המדידה מתבלטות כמכלים הנוחים והזולים ביותר, המוצגים במגוון רחב של אפשרויות.

כוס מדידה מבוקשת בשל הרבגוניות והמעשיות שלה, שכן היא מאפשרת להפוך את תהליך קביעת כמות החומרים המשמשים למדוייק ומהיר יותר. כיום ניתן למצוא מכשיר כזה לא רק בסדנאות קולינריות או במסעדות - עקרות בית רבות משתמשות במיכל באופן פעיל בחיי היומיום במטבחים ביתיים רגילים ולא רק.

זכוכית היא מיכל במספר גרסאות של נפח, אשר כלפי חוץ דומה לכוס או ספל רגילים, מכיוון שחלק מהדגמים המודרניים מצוידים בנוסף בידית לנוחות רבה יותר בשימוש.

הוא מבדיל כוס מכלים רגילים על ידי נוכחות של קנה מידה מיוחד מצויר לאורך הקירות, שבזכותו ניתן יהיה לקבוע במדויק את כמות (מסה, נפח) של מוצרים בתפזורת, חומרים צמיגים או נוזלים בפנים. לרוב, מיכלים עשויים בצורה גלילית, עם זאת, יש גם אפשרויות בשינויים שונים במכירה.

כחומר גלם לייצור מיכלים, הוא משמש בדרך כלל זכוכית, פולימר, פלסטיק, סיליקון. מודדים נפגשים היום בכרכים שונים, במבצע ניתן למצוא מיכלים קטנים המיועדים למיכלים בנפח של 250-500 מ"ל ומעלה, שנפחם יכול לעלות על 2000 מ"ל.

הבחנה בין מיכלים כאלה לפי מספר קריטריונים בסיסיים. זה חל על מאפיינים שונים.

איכות הכלים המשמשים תלויה במידה רבה בחומרי הגלם המשמשים לייצור. לרוב, היצרן מציע את האפשרויות הבאות למדידת מיכלים:

• פלסטי;
• זכוכית;
• מַתֶכֶת;
• קֵרָמִי;
• סיליקון.

למשקפי זכוכית יש מראה מכובד ומושך יותר. מיכלים כאלה עשויים להיות בין קטגוריות הסחורות בעלי הערך הגבוה יותר. עם זאת, חומרי הגלם מאופיינים בהיגיינה שלהם, שחשובה לא רק למטבחים ביתיים, אלא גם למוסדות ציבור - מסעדות, בתי קפה. בין החסרונות, כדאי להדגיש את שבריריותה של הזכוכית, אך היצרנים משחררים לא פעם מודדים מחומרי גלם עמידים בחום, המאפשרים לשפוך לתוכה אפילו נוזל חם ללא חשש למדידת הנפח.

לגבי מיכלי מתכת, רובם עשויים מנירוסטה. משקפיים אלה משתלבים בצורה מושלמת בפנים של אפילו המטבחים ואזורי העבודה המודרניים ביותר. המוצרים קלים מאוד לניקוי. אבל גם אם אתה משתמש בזכוכית נירוסטה בזהירות רבה ככל האפשר, שריטות נוצרות על פני השטח שלה במהלך הפעולה, אשר משפיעות לרעה על המראה שלה.

גם במבצע מיכלי קרמיקה... הם בולטים בעיצוב החיצוני השונים שלהם, צבע, יכול להיות בעל צורה יוצאת דופן, חברות מסוימות מציעות מיכלים בנפח לא סטנדרטי.

חומרי גלם יכולים לשמש במגע ישיר עם מזון, כי קרמיקה היא חומר ידידותי לסביבה. עם זאת, משקפיים העשויים מחומר כזה אינם בולטים בעמידותם; במהלך הפעולה הם מפתחים לעתים קרובות שבבים או סדקים על פני השטח. בנוסף, חלוקות יכולות להיות קשות להבנה במהלך השימוש בגלל האטימות של המתחם.

פחי מדידת סיליקון יכולים למשוך את תשומת הלב של הצרכן בעלות נוחה ובעיצוב חיצוני, אולם במהלך השימוש, מיכל כזה מעוות בקלות רבה מתחת למסת החומרים שבתוכו, מכיוון שאין לו קירות קשיחים. עם זאת, הגמישות של המשקפיים מקלה על השימוש בהם, והסיליקון לא ייפגע מנפילה.

בהתחשב בנפח, כוסות מדידה שונות, ולכן הבחירה צריכה להתבסס על ההעדפות האישיות של המארחת או השף. כיום, המיכלים הפופולריים ביותר הם כוסות מדידה בנפח של 50 מ"ל עד 1000 מ"ל. הם נמצאים לרוב על מדפי החנויות.לעתים רחוקות יותר, יצרנים מציעים מוצרים שנפחם יעלה על 1 ליטר, עם זאת, עבור מפעלים קולינריים גדולים ניתן יהיה לרכוש מיכלים המיועדים ל-5 ליטר או יותר.

כל המוצרים מיוצרים תוך התחשבות ב-GOST. הבחירה באפשרות קנה המידה למדידה בגרמים או במיליליטר מתבצעת על פי הצרכים וההעדפות האישיות של הצרכן.

כיום, יצרנים מקומיים וזרים רבים עוסקים בייצור ומכירה של משקפי מדידה. כדאי להדגיש בין המותגים והמוצרים הפופולריים.

היצרן מציע כוסות 1 ליטר. המוצרים עשויים מזכוכית בטוחה ואיכותית, לאחסון ותפעול נוחים, המיכל נמכר יחד עם מכסה פלסטיק. קוטר המיכל הוא 11 ס"מ בגובה של 15.5 ס"מ.

ניתן להשתמש במיכל הפולימר הבטיחותי בנפח 0.5 ליטר למדידת רכיבים נוזליים ומרכיבים בתפזורת. גוף המיכל שקוף, מה שמקל מאוד על התפעול. המיכל קל לניקוי מצויד בנוסף בשכבת גומי בתחתית, המונעת מהמיכל להחליק על פני השטח.

אריזה נוחה עשויה זכוכית תרמית, עמידה בפני טמפרטורות קיצוניות בטווח שבין -40 מעלות צלזיוס ל-+300 מעלות צלזיוס. הודות לתכונה זו בו, אתה יכול לא רק למדוד מזון, אלא גם לבשל או להקפיא מרכיבים.

מיכל פלסטיק קטן מומלץ לשימוש ביתי. מתאים למדידת מדיה נוזלית ותפזורת.

כדי לבחור את המיכל הנכון למדידה, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.

• חשוב שהמוצרים המוצעים יהיו עשויים מחומרי גלם ידידותיים לסביבה שלא יגיבו עם המוצרים.

• כדאי גם להחליט על נפחים מתאימים. עבור מפעלי מזון גדולים, יהיה צורך במודדים של יותר מליטר אחד, כמו לשימוש ביתי רגיל, כוס בנפח של 0.5-1 ליטר תספיק.
• עיצוב וצבע המיכל נבחרים לפי העדפות טעם אישיות. ניתן לבסס את בחירתכם על התאמה של מיכל המדידה עם שאר הכלים.

כוס מדידה תעזור לך לדבוק בכל המלצות המתכונים. עם זאת, אפילו עם מכשיר מטבח פשוט כזה, כדאי לעבוד עם כללים מסוימים.

• ההמלצה הראשונה היא להשתמש רק במיכל מדידה יבש. יתר על כן, זה חל על הקירות הפנימיים והחיצוניים של מיכל המדידה. לפיכך, ניתן להימנע מהחלקה של המיכל הרטוב, בנוסף, אלה בתפזורת לא יידבקו למשטחים, מה שמסבך את החישובים.
• כל המוצרים הצמיגים והרופפים עדיף להעמיס לתוך המיכל באמצעות כפית. זה יעזור לשמור על העקביות שלהם כך שהמרכיבים ימלאו את המיכל באופן שווה.
• משוחרר - דגנים, קמח - מומלץ לנער מעט בכוס כדי למנוע היווצרות פער אוויר.
• אם יהיה קל למזוג מים לכוס, יש לשפוך את שאר הנוזלים אך ורק לאורך דופן כלי המדידה, להטות אותו מעט כדי למנוע היווצרות קצף, או לא לחכות עד שהמשקעים ישקעו בתחתית. של הזכוכית.
• אם המוצרים עוברים עוד יותר ניפוי או מיון, הכמות שלהם תשתנה, לכן מומלץ להשתמש בכוס מדידה לאחר המניפולציות המתוארות.
• כל המדידות, אפילו עם נפח מינימלי כזה כמו 30, 50 או 100 מ"ל, חייבות להתבצע אך ורק על משטח שטוח. אסור לחופה לעבוד עם כוס, כיון שהחישובים יהיו שגויים.
• אם רוצים למדוד מרכיב כמו חמאה, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות. זאת על מנת למנוע היווצרות כיסי אוויר.
• מכיוון שבמהלך הכנת המנות ייתכן שיהיה צורך למדוד מספר מוצרים, כולל מוצרים רופפים ונוזלים, כדאי למזוג תחילה חומרים יבשים לכוס כדי למנוע פיזור לא אחיד שלהם לאורך הקירות הלחים.
• קל יותר להשיג ולהתאים נפח גדול יותר, בדרך כלל את השקופית הנוספת פשוט מסירים עם סכין במקרה של מוצרים בתפזורת.
• בכל מקרה, בין אם מדובר במדידה במכשיר מדידה מיוחד עם סולם ובין אם מדובר בזכוכית פנים רגילה, לצורך דיוק קביעת הנפחים נדרשת לחות אוויר רגילה בחדר. ככל שהוא גבוה יותר, כך הנפח של מרכיבי העבודה יהיה גדול יותר.
• מנות קטנות יהיה קל יותר למדוד בכלי המדידה הקטנים ביותר.

תוך הקפדה על הכללים המתוארים לעיל, ניתן יהיה להשיג את התוצאה המדויקת ביותר עם קביעת הנפח של כמעט כל מוצר.

רוב כוסות המדידה מיוצרות תוך התחשבות בשימוש בהן ככלי מטבח, ולכן היצרן מניח כי שטיפה, תחזוקה והמשך אחסנה של מיכלים כאלה יתבצעו עם שאר המיכלים המופעלים.

סוג הכביסה והשימוש בכימיקלים ביתיים יהיו תלויים ישירות בסוג חומרי הגלם מהם עשויה הזכוכית. ככלל, כמעט כל החומרים סובלים טיפול ידני במים חמים באמצעות כימיה נוזלית ללא חלקיקים שוחקים.

למידע נוסף על כוסות מדידה, ראה את הסרטון הבא.