מטחנות תבלינים ידניות: איך לבחור ולהשתמש?

מטחנת התבלינים הידנית היא תכונה מעניינת מאוד במטבח. הוא משלב יתרונות ללא ספק ואסתטיקה של המראה, וגם מעיד על יכולות קולינריות גבוהות וטעם עדין של בעליו. ולמרות שהמוצר אינו צורך יומיומי, ניתן לראות אותו לעיתים קרובות מתהדר על מדף או עומד על השולחן של עקרת בית.

העיצוב של מטחנת התבלינים המכנית הוא מאוד פשוט ו מורכב מגוף חזק, טבעות O, ידית ואבני ריחיים. הגוף, בתורו, מחולק לשני תאים, לאחד מהם יוצקים חומרי גלם לטחינה, ולשני יוצקים את המוצר שכבר מרוסק.

המיכל עשוי לרוב מחומרים שקופים., המאפשר לך לעקוב חזותית אחר כמות התבלינים בתוך הטחנה. בתוך המארז, על גבול שני תאים, יש אבני ריחיים, שהן מנגנון הילוך, כאשר מסובבים נטחנים סוגים שונים של מלח, פלפל, תבלינים ותבלינים.

דגמים מודרניים יותר של טחנות מצוידים בפונקציית התאמה, המתבצעת על ידי הידוק או שחרור בורג על מכסה המוצר ומאפשרת לך לבחור באופן עצמאי את גודל החלקיקים הטחונים. פרט העיצוב הבא הוא הידית, שלא רק מעבירה מומנט לאבני הריחיים וגורמת להן להסתובב, אלא היא לפעמים האלמנט הדקורטיבי העיקרי של הטחנה.

לפי העיצוב שלהם, ידיות הן מרחוק ומובנה... הראשון הוא מעין מנוף שכמו מטחנת קפה מסתובב על גוף הטחנה. השניים ממשיכים בצורה חלקה את צורת הגוף ומסתובבים סביב הציר שלהם, גוררים איתם את אבני הריחיים.

טחנות יד משמשות לטחון דק של מלח, פלפל ותבלינים ועשבי תיבול אחרים ישירות בתהליך הבישול. זה מאפשר לך לשמר את הארומה הבלתי יתוארה של מוצר טחון טרי ולתת למנה טעם ייחודי. בנוסף, טחנות יד משמשות לעתים קרובות כאלמנטים דקורטיביים של הפנים, בשילוב הרמוני עם פריטים אחרים.

הסיווג של טחנות יד לטחינת תבלינים נעשה על פי מספר קריטריונים שהעיקרי שבהם הוא סוג הבנייה. על פי קריטריון זה, נבדלים דגמים חד פעמיים ושימוש חוזר, הנבדלים זה מזה בחיי השירות המרביים ובמחיר.

• חַד פַּעֲמִי הם עיצוב שאינו ניתן להפרדה ומשתמשים בהם בדיוק עד שנגמר התיבול. מוצרים כאלה נמכרים עם תבלינים שכבר מלאו, ולא ניתן לחדש מלאי. גובהם רק לעיתים רחוקות עולה על 10 ס"מ, ובשימוש אינטנסיבי מתרוקנים די מהר.

אחרי שהתיבול בפנים נגמר, הטחנה נזרקת. היתרונות של דגמים חד פעמיים כוללים את היעדר הצורך לרכוש את התבלינים הדרושים, גודל קומפקטי, עיצוב פשוט ועלות נמוכה.

• רב פעמי הדגמים נראים הרבה יותר מעניינים מאשר עמיתיהם החד פעמיים וזמינים בשוק במגוון רחב של גדלים וצורות. ביניהם יש גם אפשרויות אוניברסליות, המיועדות לטחינת כל תבלינים, וגם אפשרויות מיוחדות, המסוגלות לטחון, למשל, רק אפונה.

לראשונים יש בדרך כלל אבני ריחיים מחוזקות, מחוזקות בנוסף בסכינים מיוחדות ואף יכולות לשמש לטחינת מלח. האחרונים מתוכננים תוך התחשבות בקשיות של תבלינים מסוימים ו מצויד לרוב בידית מנוף חיננית המקשטת את המוצר.

היתרונות של טחנות לשימוש חוזר כוללים אפשרות לשימוש חוזר, חוזק מוגבר ותכונות דקורטיביות מצוינות, והחסרונות - גבוהים יותר, בהשוואה לדגמים חד פעמיים, עלות ו דק באופן כללי של המבנה.

הסימן הבא לסיווג של טחנות יד הוא חומר הייצור, המשמש כפלסטיק, עץ ומתכת.

• מוצרי פולימרים לעתים קרובות יש עיצוב שקוף והם נבדלים על ידי משקל נמוך ומחיר נמוך שלהם. עם זאת, אבני הריחיים בטחנות כאלה עשויות לרוב מפלסטיק. למרות שזה מוזיל את עלות המבנה, זה לא נותן לו חוזק ועמידות.

החומר הסינטטי הנפוץ ביותר המשמש לייצור אביזרי מטבח הוא אַקרִילִי... הוא אינו מזיק לחלוטין לבריאות האדם, אינו פולט חומרים רעילים במגע עם תבלינים, צבוע יפה בצבעים שונים ומעניק למוצר מראה מבריק ואלגנטי.

• עץ הוא גם משמש לעתים קרובות לייצור טחנות, זה נותן למוצרים מראה אצילי ועשיר.מודלים כאלה נראים מאוד אסתטיים במטבח ומשתלבים בצורה מושלמת לרוב הפנים המודרניים. עם זאת, טחנות עץ מתאימות יותר כקישוטים דקורטיביים מאשר כעובד יומיומי. זאת בשל יכולתו של העץ לספוג ריחות של תבלינים, ולכן נהוג להשתמש במוצרים לטחינת רק אחד מהם.

התמחות צרה זו מצמצמת משמעותית את היקף השימוש במפעלי עץ ואינה מאפשרת שימוש פעיל בהם כפי שהיינו רוצים. הגוף של דגימות עץ מעוטר לעתים קרובות עם גילוף וציפוי לכה, והידית יכולה להיות גם חיצונית וגם מובנית.

• פלדת אל - חלד היא אופציה מצוינת להכנת טחנות יד. ברוב המקרים, דגמים כאלה מצוידים באבני ריחיים ממתכת או קרמיקה, מה שמבטיח אמינות גבוהה של המבנה ומגדיל באופן משמעותי את חיי השירות של המוצרים.

באשר לאבני ריחיים, קרמיקה, נירוסטה ופלסטיק משמשים לייצורם. ניתן לראות את האחרון בדגמים חד פעמיים שאינם מתקפלים, בעוד חומרים עמידים יותר משמשים לשחרור דגימות לשימוש חוזר.

השוק המודרני של אביזרי מטבח מציג מבחר גדול של טחנות, כך שהבחירה במוצר הנכון אינה קשה. בעת הבחירה, יש צורך לקחת בחשבון פרמטרים כגון החומר של הגוף ואבני הריחיים, נוכחות הפונקציה של התאמת דרגת השחזה ועיצוב הידית.

גם מוצרי אקריליק עם "בפנים" מתכת, אותה ידית ויכולת התאמת השחזה הוכיחו את עצמם היטב. לידית יש לרוב עיצוב אאוטריגר וגימור כרום, אשר בשילוב עם הגוף הצלול, נראה מאוד מסוגנן ומודרני. מוצרים כאלה יתאימו בצורה מושלמת לכל פנים מודרניים ויחזיקו מעמד זמן רב.

אם הטחנה נבחרה כאלמנט דקורטיבי, אז עבור סגנונות קלאסיים, אקולוגיים, סקנדינביים וכפריים, דגם העץ הוא האפשרות הטובה ביותר... הוא ישתלב בצורה מושלמת במראה הכללי של החדר וישולב בהרמוניה עם פריטי פנים אחרים.

סקירה כללית של דגם התקציב של טחנת התבלינים הידנית מחכה לך בהמשך.