פותחן קופסאות שימורים: היסטוריה, סוגים ותכונות לבחירה

שימורים היא אחת ההמצאות הגדולות ביותר של האנושות. במשך אלפי שנים, אנשים מצאו דרכים לשמר מזון, שכן לאחר שפע, ככלל, תמיד היה זמן של רעב. הכנת קמפיינים למרחקים ארוכים, כולל צבאיים, הביאה להמצאת אריזה נוחה - קופסת שימורים. אז היה צורך במכשירים כדי לפתוח אותו.

ניקולס אפר המציא את שיטת אריזת המזון בצנצנת, אשר בשנת 1809 בצרפת רשם פטנט על שיטת שימור המזון בצנצנות זכוכית ופלדה. תוצאת המחקר שלו עלתה על כל הציפיות. המוצרים נשארו אכילים במשך זמן רב מאוד, מה שהתברר כמועיל, מאז הצבא הצרפתי החל בפעילות פעילה באירופה. החסרונות היו השבריריות והמשקל הרב של צנצנות זכוכית וחלודה על מיכלי פלדה.

בשנת 1810, נרשמה פטנט על קופסת פח חדשה בבריטניה על ידי פיטר דוראנד. הממציא הציע להשתמש בציפוי מתכת נון-ברזלי המפריד בין הפלדה לתכולת הפחית, כך שהיא לא תחליד. כבר ב-1812 החלו הבריטים לייצר שימורים בקנה מידה תעשייתי. חוסר הידע באנגלית היה משקל. הצנצנת לפעמים שקלה יותר מתכולתה. ניתן היה להשיג מזון מהקנקן באמצעות גרזן, או אזמל מתכת עם פטיש כבד.

במקביל בארצות הברית, אזרוי וורנור הגיע עם סכין בעלת צורה מוזרה, עם שני להבים. בשנת 1858 הוא רשם פטנט על ההמצאה שלו.להב אחד (חד) פתח את הפחית, קרע את הפח, השני (קהה) החזיק את הסכין בקצה הפחית. בשנות ה-60 של המאה ה-20, יצרני שימורים החלו למכור קופסאות שימורים יחד עם פותחן קופסאות.

במחצית הראשונה של המאה ה-20, לצורכי הצבא, הומצא פותחן פשוט לקופסאות שימורים - מפתח פח. העיצוב הוצע על ידי ג'ון רמקול האמריקאי. העיצוב הפשוט והיעיל כבש במהירות את השוק, ואף חדר למסך הברזל. התעשייה הסובייטית שלטה בשיטה זו של פתיחה, אולם היא יושמה על קופסאות עם נתיכים לרימונים, ולאחר מכן על קופסאות אבץ למחסניות.

ברוסיה, מפעלי שימורים מתחילים את ההיסטוריה שלהם באותו אופן במאה ה-19, ב-1870. בתחילת המאה ה-20 כבר פעלו כמה מפעלים גדולים. התחילו לייצר באופן מאסיבי דגים משומרים (באסטרחאן) ובשר (במוסקבה).

בתקופת ברית המועצות הוגבר ייצור השימורים. בתור עיבוד פסולת, מפעלים לבניית מכונות ארגנו גם ייצור של פותחני קופסאות שימורים, עם מגוון דגמים. הפופולרי ביותר היה פותחן הקופסאות הקלאסי לפני המהפכה, שנקרא "ראש השור", עם ידית עץ נוחה, במקביל היה עליו פותחן בקבוקים. דגם זה מיוצר בזמננו.

כבר בתחילת המאה ה-20 החלו להיכלל במערך הכלים לקיפול סכינים ורב-כלים מכשירים לפתיחת קופסאות שימורים, שיוצרו לצורכי הצבאות ולאחר מכן שולטו בהצלחה על ידי תיירים. כיום, קשה לדמיין סט כלים לתייר ללא סוג של פותחן קופסאות שימורים.

במאה העשרים, חברות המייצרות כלי מטבח וכלים נטלו באופן פעיל את הפיתוח של הייצור של מגוון פותחנים. בנוסף לאפשרויות ניידות ניידות, הופיעו יחידות נייחות, שולחנות וחשמליות. חלקם מאסיביים ולא נטולי אסתטיקה. עיצובי מטבח מודרניים כבר אינם זקוקים לכוח שרירי, ומתאימים לחלק הפנימי הכולל של המטבח, משמשים עוזרים טובים לעקרות בית.

המראה של מכשירים לפתיחת קופסאות שימורים נובע מהתחלת השימוש ביריעות שימורים לייצורם. החומר הפך דק יותר ורך יחסית. אפשר היה לפתוח צנצנת כזו אפילו עם סכין רגילה. אבל שיטה זו, למרות שהיא לא יקרה, נשארה המסוכנת ביותר. הסכין יכולה להחליק מעל פני הפחית ואז ההשלכות יכולות להיות, בלשון המעטה, לא נעימות. קצה החתך מסוכן לא פחות. זה לא יעבוד כדי להפוך אותו למסודר; קצוות קרועים ומשוננים המתכופפים בצורה כאוטי יהוו סכנה רצינית למדי.

המרכיבים העיקריים של סכין שימורים מיוחדת הם להב עבה וקצר שקשה לשבור ועצירה מיוחדת לקצה הפחית כדי שהמכשיר לא יחליק. זה איפשר קצוות חתוכים חלקים יותר ופתיחה בטוחה יותר של הפחית. התפתחות הרעיון הובילה ליצירת המינים הבטוחים ביותר, בדרך כלל חסרי להב ככזה. תפקידו החל להתבצע על ידי סיבוב גלגלים מחודדים, שהמגע בהם עם ידיו של האדם שפותח את הפחית כמעט בלתי אפשרי.

הפיתוח של מכשירים לפתיחת קופסאות שימורים הוביל להופעתם של מגוון רחב של עיצובים, לרוב שונים לחלוטין.

הדרך הפשוטה ביותר היא המפתח המובנה, אשר זמין בקופסאות שימורים שנעשו במיוחד עם המכשיר הפשוט הזה. למכסים של פחיות כאלה יש חריץ מיוחד לאורך האוגן. אם מושכים את המפתח באופן שווה, הפחית נפתחת, בעוד שהקצה המתקבל, למרות דקותו של הפח במקום הזה, מתברר בטוח למדי, אבל המכסה המעוגל של הפחית לא יכול לשמש עוד לייעודו.

אפשרות נוספת למפתח המובנה כוללת הברגת המכסה לגליל, כתוצאה מכך תוכן הצנצנת הופך זמין. השיטה הפכה לנפוצה במחצית הראשונה של המאה ה-20. בשני המקרים, בייצור של פחיות, יש צורך בסיבוך מסוים של העיצוב שלהם. היתרון הבלתי מעורער של המפתחות המתוארים הוא האמינות שלהם בשטח, כאשר קשה לשמור על פותחן אוטונומי מיוחד. מסיבה זו החלו צנצנות כאלה עם מפתחות להרכיב מנות צבא.

בתנאים של משלחות, ואפילו טיולי תיירות רגילים, הרבה יותר קל להבטיח את בטיחות המכשירים. הסכין המתקפלת המודרנית, בעלת סט להבים וכלים, כוללת כמעט בהכרח את פותחן הקופסאות הפשוט ביותר.

פיתוחים מיוחדים לעקרות בית הובילו להופעתם של פותחנים עם סוגים שונים של פתרונות טכניים המפחיתים את המאמץ הפיזי בעת פתיחת הפחית. אחד הכיוונים העיקריים היה פיתוח פותחן בעל מנגנון הידוק וידית מסתובבת המחוברת לגלגל חיתוך... ישנן מספר אפשרויות למכשיר כזה. ההבדל החשוב ביותר הוא הכוח המינימלי המופעל על תהליך הפתיחה. פותחן מכני חותך בצורה מסודרת את הפחית לצד או ממש מתחתיה.

הופעת הפותחים החשמליים הייתה התפתחות טבעית של דגמים מכניים., שבהן, בדרך זו או אחרת, עדיין נדרשו מאמציו של אדם. אפילו מכשירים חשמליים ניידים המופעלים על ידי סוללות מבצעים את כל הפעולות המכניות באופן עצמאי. הפותחן החשמלי האוטומטי ביטל את הצורך של אדם להחזיק את הפחית. אתה רק צריך להכניס אותו למכשיר, ולהוציא אותו בתום הפעולה.

בין כלי המטבח המודרניים ניתן למצוא פותחני שולחן די מאסיביים ולכן עמידים. מכשירי חשמל אלו עשויים מחומרים עמידים מספיק, המאפשרים להם להבטיח את פעולתם לטווח ארוך. פותחן השולחן מותקן על רגלי גומי המונע החלקה. הפחית מקובעת במחזיק מיוחד ובסיבוב, נחתכת אוטומטית לאורך הקצה עם סכין חדה מנירוסטה.

בברים, מסעדות ובתי קפה, מה שנקרא פותחן מקצועי בעל מימדים ועוצמה משמש לרוב לפתיחת פחיות גדולות. זה שונה מהמשק הביתי ביכולת לפתוח קופסאות שימורים במשקל העולה על 1.2 ק"ג. הדרישות המוגברות לחוזק, יציבות וביצועים של מכשירים כאלה משפיעות על המחיר שלהם. זה אולי היקר ביותר, אבל באותו זמן אפשרות צדדית לפתיחת כל פחיות.

ברכישת פותחן קופסאות שימורים, כמובן, כל אחד קובע את בחירתו לפי עמידתו של המוצר בדרישות החובה. ביניהם:

• פונקציונליות;
• עֲמִידוּת;
• מחיר

עם זאת, הביקורות של הבעלים של דגם מסוים של המכשיר חשובות לא פחות.

נכון לעכשיו, השוק ממש רווי בפותחים מכניים זולים מתוצרת סין. מוצרים מיצרנים שונים הם אותו דגם מוכח מאוד של פותחן מכני שפותח באמצע המאה ה-20 על ידי מומחי Tefal. הפותחן מאפשר לקבל קצה חלק ללא קצוות חדים או כתמים. מחיר הגרסה הסינית נמוך משמעותית ממחיר המקור.

התעשייה הסינית שלטה בייצור הדגם הפופולרי של הפותחים הסובייטיים לפחיות ובקבוקים, עם ידית עץ נוחה, תחת השם "רטרו".

כמובן שסחורה איכותית מסופקת על ידי חברות שהוכיחו את עצמן בייצור כלי מטבח. המגוון הרחב ביותר של פותחנים מכניים, ופותחי קופסאות שימורים פשוטים, מיוצרים על ידי החברות: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• בואו נתחיל את סקירת הדגמים החשמליים עם המקור פותחים "רגע"... השם מדבר בעד עצמו. ואכן, המכשיר הזה מתמודד עם העבודה שלו במהירות. בנוסף, קצה החתך חלק ובטוח לחלוטין. פותחן הפח החשמלי Moment מופעל על ידי שתי סוללות AA. המכשיר מתכוונן בקלות לכל גודל מכסה סטנדרטי.

• דגם מקורי Polaris PJO 3003 - מכשיר חשמלי קטן המחובר לצנצנת המונחת על שולחן או משטח שטוח אחר. לאחר ההתנעה, המכונה פותחת את הפחית ומפסיקה בסיום התהליך. נותר רק להסיר את הפותחן מהפחית. מצד המשתמש, ממש לא נדרש מאמץ כדי לפתוח את השימורים.

• מציע אפשרויות נהדרות לפתיחת שולחן חברת Tefal, הדגם שלה Tefal 8536 הוא דוגמה למכשיר אמין קלאסי בכיתה שלו. מכשיר מטבח רב-תכליתי זה פותח את הפחיות והבקבוקים באותה מידה. זה יעזור גם בעת השחזת סכיני מטבח. הפחית מקובעת עם מגנט. הפותחן מתחיל ממגע קל לידית מיוחדת. היחידה בטוחה לחלוטין עבור המשתמש.

• מכשיר דומה ואמינות לא פחות יש מספר דגמים מיצרנים אחרים: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... הם נבדלים זה מזה על ידי פתרון עיצובי, הכולל אפשרויות לדגמים במארז מתכת ובכוח שונה של כוננים חשמליים, מה שכמובן משפיע על מחיר המוצר. בהשוואה לפותחן Tefal המתואר, שינויים בדגמים מסוימים עשויים להיות יקרים פי שלושה.

• נדרש ציוד רציני לתפקוד תקין של מסעדה מודרנית. לכן, לשימוש אינטנסיבי יומיומי, מספר חברות מציעות יחידות מקצועיות. פותחן של חברת Cancan הטורקית - אחד ממכשירים כאלה. מכשיר נייח די גדול זה נועד לפתוח קופסאות שימורים בגובה של עד 350 מ"מ. ניתן לפתוח עד 8 פחיות עם מכשיר זה בדקה.

הבחירה בדגם של פותחן קופסאות עשויה להיות מוכתבת על ידי הדרישות למכשיר זה. לכן, בקמפינג או בקוטג'ים, ניתן יהיה לעשות עם האפשרות הפשוטה ביותר, שדורש מאמץ פיזי משמעותי למדי, פותחן חשמלי נייד מתאים גם לתנאים כאלה. עבור עקרות בית, מודלים מכניים פשוטים מתאימים כאפשרות התקציבית ביותר. אם אתה צריך לפתוח הרבה פחיות ולעתים קרובות, עדיף לרכוש דגמים חשמליים של פותחנים. בעלי בית קפה או מסעדה יצטרכו בכל מקרה לשקול רכישת מכשיר מקצועי.

יחד עם זאת, פותחן איכותי חייב לעמוד במספר דרישות פשוטות, לרבות:

• מהימנות;
• נוֹחוּת;
• בִּטָחוֹן.

עבור יחידות מטבח, בנוסף לפונקציונליות, עיצוב יכול להיות קריטריון חשוב.

המכשירים לפתיחת קופסאות שימורים רחוקים מלהיות זהים, מגוון הפתרונות הטכניים הוא זה שהופך לרוב הסיבה לשימוש השגוי שלהם, אשר בתורו גורם לפציעה או לתוצאות לא נעימות אחרות.

ככלל, הוראות מצורפות למכשירים אלקטרוניים מודרניים, שבעקבותיהן ימנעו בעיות.

באופן מוזר, אבל חוסר היכולת להשתמש בפותחים הפשוטים ביותר גורם לרוב לפציעות, שריטות או חתכים. כדי להשתמש בהם בבטחה, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:

• אתה צריך לפתוח את הצנצנת על משטח קשה, לתקן אותו עם היד שלך;
• בעת ביצוע פעולות פתיחה, נסו לא להיות מוסחים, לשלוט בכל התהליך;
• לאחר סיום השימוש בפותחן, פתח בזהירות והסר את המכסה תוך שימת לב לקצוות שלו.

סקירה כללית של פותחן פחיות One touch נמצאת בסרטון למטה.