איך בוחרים סיר 4-5 ליטר?

המחבת ל-4-5 ליטר היא הפופולרית ביותר. נפח זה מאפשר לך להכין אוכל למשפחה קטנה לפחות לכמה ימים. לכן, יש לגשת בחוכמה לבחירת המנות הללו. איזו מחבת עדיפה: אמייל, אלומיניום או נירוסטה? למעשה, לכל אחד מהחומרים הללו יש יתרונות וחסרונות משלו שעקרת בית טובה רק צריכה לדעת כדי לבחור נכון בקניית כלים חדשים.

סירי אמייל, קודם כל, נבדלים על ידי המראה היפה שלהם: הם רב צבעוניים (וזה נוח בבחירת גוון המתאים לפנים), דפוסים שונים מוחלים עליהם. אבל זה לא היתרון העיקרי שלהם.

האמייל מאפשר למזון ללא נקודות מגע עם מתכת חשופה. זה חשוב מאוד, שכן לא מתרחשים תהליכי חמצון ושחרור מתאים של חומרים מזיקים למזון מבושל. אפשר לאחסן מזון בסיר אמייל לאורך זמן ולא לשים אותו בכלי נפרד.

בנוסף ליתרונות הברורים, לסירים הללו יש מספר חסרונות. לאחר מכות ונפילות, האמייל ניזוק במהירות... חלודה נוצרת בקלות על השבב שנוצר, ופתוגנים מצטברים. בנוסף, בכלי אמייל מוצרי חלב נשרפים בקלות, גם אם הם מערבבים כל הזמן.

בבחירת סיר עם אמייל של חמישה או ארבעה ליטר, יש להנחות אותך על ידי עובי האמייל. ככל שהציפוי עבה יותר, כך כלי הבישול יחזיק מעמד זמן רב יותר.

סירי אלומיניום ניתן למצוא על המדפים של האמהות והסבתות שלנו, שכן הם היו פופולריים מאוד בברית המועצות. היתרונות הבלתי מעורערים שלהם הם קלילות וחימום מהיר. לכן מתכת זו משמשת לייצור כלי מטבח.

אבל מלבד היתרונות הברורים, למחבתות אלומיניום יש חסרון מסוכן. כשהמתכת מתחמצנת, המתכת משחררת חומרים רעילים, מה שהופך את האוכל המבושל בכלים כאלה לפחות שימושי. ואם בכל זאת אפשר לבשל בו אוכל, אז אחסון מזון במחבת אלומיניום במקרר פשוט לא מקובל. בנוסף לגורם השלילי המובהק הזה, יש בעיה נוספת, אבל היא יותר אסתטית.

סביר להניח שישתמשו לעתים קרובות בסיר אלומיניום בנפח 4 או 5 ליטר. לכן, זה לא מאוד נוח: זה יכול להפוך שחור ולהתכופף עם שימוש פעיל.

אם בכל זאת תחליט לרכוש מחבת אלומיניום, שימו לב לשני ניואנסים:

• עובי המתכת חייב להיות לפחות 3 מ"מ;
• אין ליצוק ידיות, אלא להבריג אותן כדי למנוע עיוות בעת הרמת מיכל כבד מחומם עם מזון.

סיר הנירוסטה בנפח 4-5 ליטר יהפוך לכלי המטבח האהוב עליכם מכיוון שהוא קל לבישול וקל לניקוי. אתה יכול להשתמש בכלים כאלה במשך זמן רב מאוד: עמידות ללבוש (בהשוואה לדגמים עשויים אלומיניום ואמייל) היא בגובה.

אי אפשר לקלקל מחבת פלדה עם מקציפות ברזל, מזלגות וסכינים. אז זה לא מפחד משריטות, אז הרבה יותר קל לשטוף אותו - אתה יכול להשתמש במברשת ברזל. במטבח מקצועי אלו הכלים הנפוצים ביותר.

היו חכמים בבחירת סיר נירוסטה:

• ככל שהקוטר של כלים כאלה בנפח של 4-5 ליטר גדול יותר, כך ייטב, מכיוון שהוא מתחמם לאט;
• עוביו לא צריך להיות פחות מ-3 מ"מ בתחתית ו-0.5 מ"מ לאורך הקירות;
• שימו לב לתכולת הכרום והניקל בסגסוגת, ככל ששני המספרים הללו גבוהים יותר, כך ייטב (18/10 הוא היחס האופטימלי).

לא משנה איזה חומר של המחבת אתה מעדיף, אתה צריך לבחור אותו תוך התחשבות בדקויות מסוימות.

1. כשמבשלים דגנים, יש צורך בירקות, בבשר, בכלי מטבח עם תחתית עבה כדי שהאוכל לא יישרף ויוכל להימק לאורך זמן מתחת למכסה. לא צריך תחתית עבה כדי להרתיח לפתנים, מרקים וביצים. בעת הקנייה, היו מודרכים קודם כל באילו מנות תבשלו במנה זו.
2. ידיות הסיר חזקות יותר כאשר הן מוברגות על הברגה במקום מרותכות עליהן. במקרה זה, ניתן להחליף אותם לאורך זמן, והם כמעט אינם רגישים לקורוזיה. אידיאלי לא צריך לחמם את החומר של הידיות, כך שהמחבת תהיה נוחה ככל האפשר לשימוש. רפידות סיליקון נגד החלקה הן החומר האידיאלי.
3. מכסה של סיר קטן צריך להתאים כמה שיותר חזק ויש לו חור ליציאת אדים. עם הטיה קלה, המכסה לא אמור להחליק מיד.
4. תבשיל טוב לא יכול להיות זול. בבחירת כלי מטבח, היו מודרכים על ידי מותגים, כי חברות כמו Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman ו-Kukmara כבר מזמן ביססו את עצמן בשוק.
5. הקפד לבדוק כל סיר עבור פגמים לפני הרכישה. זה לא צריך להיות סדקים ושבבים, התחתית חייבת להיות שטוחה לחלוטין.
6. אם אתם מתכננים לאחסן סיר של חמישה ליטר במקרר, שימו לב לגובהו: האם הוא יתאים למדף? עדיף לבחור פרמטר זה בתוך 30 ס"מ, תוך התחשבות בגובה המכסה.
7. לבעלי המאושרים של מדיח כלים: בררו אם ניתן לשטוף את המחבת בטכניקת הנס הזו. אם יש הזדמנות כזו, אז בעתיד, בישול במחבת כזו ישחרר אותך מצרות מיותרות.

למידע על איך לבחור את המחבת הנכונה, ראה את הסרטון הבא.