סקירת יצרנים, בחירה ושימוש במחבתות אמייל

עקרות הבית מקווים שכלי המטבח ישמשו אותן שנים רבות, ולכן הן נוקטות בגישה אחראית לבחירתן. סירים עם אמייל משלבים פונקציונליות ודקורטיביות. הם מבוקשים ונבדקו על ידי יותר מדור אחד של עקרות בית. המנות ישמשו שנים רבות אם תבחרו אותן נכון ותעקבו אחר כללי השימוש.

המוצרים עשויים מפלדת אל חלד פחמן ומצופים באמייל. ישנם סירים בהם ברזל יצוק הוא החומר העיקרי. את האמייל עצמו ניתן ליישם בפנים ובחוץ או בצד אחד. יתרונות עיקריים:

• מתכת מוגנת באופן אמין מפני קורוזיה;
• המשטח הפנימי אינו שומר על ניחוחות מזון;
• ניתן לאחסן ארוחות מוכנות במשך זמן רב, הטעם אינו מעוות;
• ניתן להשתמש בכל הכיריים למעט אינדוקציה;
• מתמודד עם הכנת כל המנות;
• עיצוב מגוון, אתה יכול להרים משהו יפה ואינדיווידואלי, הכלים נראים דקורטיביים יותר מכל אנלוגי אחר;
• ניתן לשטוף במדיח כלים או ביד.

כלי בישול עם ציפוי אמייל מציגים את הצדדים השליליים שלו רק בשימוש קבוע ממושך.

1. האמייל שביר, ניזוק בקלות מהלם או מגע עם חומרים שוחקים, רפידות קרצוף מתכת. סדקים או אפילו שבבים עשויים להופיע.
2. אם התפתחה קורוזיה בתוך המחבת, לא ניתן עוד להשתמש בה לבישול. פגיעה בשכבת האמייל החיצונית פוגעת בתכונות הדקורטיביות, אך אינה משפיעה על הפונקציונליות.
3. בשימוש על כיריים גז, עשן עלול להופיע על הקירות התחתונים והצדדיים כתוצאה ממגע עם להבות חזקות.
4. הדפנות הדקות של המחבת מתחממות במהירות, אם כי בצורה לא אחידה. אם אתה לא זהיר, האוכל יכול להידבק או אפילו להישרף, מה שישפיע לרעה על הטעם של המנה.

הסיר הגדול ביותר הוא 9 ליטר והקטן ביותר הוא 1.5 ליטר. לקוחות בוחרים כלי בישול בהתאם לצרכים שלהם, מה שמסביר את המגוון הרחב. סירי אמייל נמכרים בסטים בכמה גדלים שונים.

המראה של סירים עם אמייל מגוון למדי. הצבע העיקרי יכול להיות לבן קלאסי, שחור או בהיר יותר: אדום, כתום, צהוב, ירוק. מנות עם דפוסים שונים של נושאים טבעיים ואורבניים פופולריים מאוד.

כלי בישול באמייל היו פופולריים כבר עשרות שנים. עקרות בית צעירות מנסות לעתים קרובות להשוות מוצרים כאלה עם עמיתים מנירוסטה לא מצופה. מחבתות העשויות משני החומרים עמידות בפני חלודה וניתנות למדיח כלים. בבישול בנירוסטה לא מופיעות כוויות, מה שחשוב במיוחד בתבשיל ובאפייה. בכלים עם אמייל, אתה יכול להכין כל מאכל ללא חשש.

עקרות בית אוהבות לאחסן מזון מבושל במחבתות, ובמקרה זה ההבדל בין שני הסוגים בולט מאוד. הנירוסטה שומרת על הטמפרטורה בפנים לפני ההגשה. עם זאת, כאשר הוא מאוחסן לאורך זמן, המזון משנה את טעמו. סיר אמייל יכול לשמש למטרה זו ואינו שומר על ריח האוכל לאחר הכביסה.

ניתן להשתמש בשתי המחבתות עם כיריים אינדוקציה. במקרה זה, הנירוסטה חייבת להיות בעלת תחתית רב שכבתית. מחבתות עם אמייל מצוידות בדיסקים פרימגנטיים או תחתית 3 שכבתית.

ברוסיה, חברות רבות מייצרות מנות אמייל באיכות גבוהה.

1. LLC "אמייל". מנות מיוצרות במפעל במגניטוגורסק מאז סוף שנות ה-50. המחבתות בטוחות ואיכותיות ובעלות עיצוב אטרקטיבי. מנות כאלה של ייצור רוסי שייכות לקטגוריית התקציב של סחורות ושומרות לחלוטין על איזון בין מחיר ואיכות.
2. LLC "Stalemal" מוכרת גם את מוצריה תחת המותג Vitross. צבעים וגדלים שונים, סטים מעניינים בשילוב עם צורות מקוריות הופכים את המוצרים לפופולריים בקרב הקונים.

ישנם הרבה מוצרים איכותיים וייצור זר בשוק - ניתן דירוג של הטובים ביותר.

• אומליה... סירים בלארוסים עם ציפוי אמייל עשויים בטכנולוגיות העדכניות ביותר. ראוי לציין כי הכיסויים מתאימים היטב לשולי המוצר. ניואנס זה מאפשר לך להאיץ את הכנת האוכל.

• מאייר ובוך. סין וגרמניה עובדות על הסירים. תכונה של המותג היא השימוש בפלדה מיוחדת. במהלך הפעולה, הוא כמעט אינו מתעוות.

• אג'ירי. המותג היפני מציע ללקוחות מחבתות עם אמייל זכוכית מיוחד. הוא מכיל אבקת סוכר, וזה מאוד יוצא דופן. סירים בעלי תחתית עבה מאפשרים לבשל אוכל ללא סיכון של כוויה.

• תרמוסול. מוצרים פיניים הם די פופולריים וקיבלו הרבה משוב חיובי מלקוחות. בייצור של נירוסטה ופלדת פחמן משמשים. אמייל חלק סובל בקלות טמפרטורות גבוהות והוא עמיד למדי.

• אבסר אמייל. כלי בישול טורקיים עם ציפוי אמייל אינם נחותים מהמתחרים. בייצור נעשה שימוש בפלדה עבה, כך שלמחבתות לוקח יותר זמן להתחמם, אך באופן שווה יותר. כתוצאה מכך, האוכל אינו נדבק לקירות ולתחתית.

סירים או סטים מצופים אמייל יחזיקו מעמד לאורך שנים אם הם באיכות גבוהה. זה לא קשה לבחור מוצר כזה, תוך שימת לב למספר פרמטרים.

1. אֵימָל. השכבה חייבת להיות עקבית ואחידה. החלקות והברק של האמייל מדברים על איכות, אבל נוכחותם של שבבים, כתמים ושריטות הקטנים ביותר אמורה להיות מדאיגה.
2. עובי אמייל... פרמטר זה תלוי ישירות בטכנולוגיה שבה יושמה השכבה. בעת ריסוס האמייל דק ואחיד. עם זאת, שכבה כזו עלולה להתבלות במהלך השימוש. כאשר המוצר טובל באמייל, השכבה צפופה ועבה יותר. אם הציפוי גדול מדי, הוא עלול פשוט ליפול כתוצאה מפגיעה או נפילה.
3. מסגרת. פרט מיוחד למחבתות עם אמייל. אם הלוח העליון עשוי ממתכת, ייתכן שתופיע שם קורוזיה. זאת בשל העובדה שמתחת לעיקול, המתכת עשויה שלא להיות מכוסה לחלוטין באמייל.

יצוין כי בייצור סירים מצופים אמייל משתמשים במתכת שלא מוטלות עליה דרישות מחמירות במיוחד. הסיבה לכך היא שקיימת שכבת ציפוי שמונעת מהפלדה ליצור מגע עם מזון.

עקרות בית משתמשות בסירי אמייל לבישול מנה ראשונה ושנייה, פירות ושימורים מבושלים ושימור. את המנות ניתן לבשל, ​​להרתיח ואפילו לאפות. מחבת עם אמייל אינה מתאימה להכנת דייסת חלב: הן נשרפות בגלל חימום לא אחיד.

מחבת חדשה זקוקה לגישה מיוחדת. עדיין לפני השימוש הראשון, יש צורך לחזק את האמייל. יוצקים מים לתוך המיכל ומוסיפים מלח בשיעור של 2 כפות. ל. עבור 1 ליטר. מביאים נוזלים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש. ממתינים עד שיתקרר לגמרי ורק אז מסננים את מי המלח.

סיר אמייל יחזיק מעמד זמן רב אם נעשה בו שימוש נכון.

1. אין להפיל את המחבת ולדפוק עם כף מתכת על הקירות, התחתית. כתוצאה מכך נוצרים סדקים מיקרו, אשר בסופו של דבר הופכים לשבבים. האמייל מכסה את המחבת המוגמרת ומגן על המתכת מפני קורוזיה, אך הוא שביר, מה שיש לקחת בחשבון.
2. חל איסור מוחלט להשתמש בסירים עם אמייל סדוק על המשטח הפנימי.
3. שינויים פתאומיים בטמפרטורה יפגעו במוצר. אין לשפוך מים קרים לסיר שזה עתה הוצא מהכיריים. רשלנות כזו תוביל להרס של ציפוי האמייל.
4. אין להשאיר כלים עם נוזלים בקור, במקפיא. כשהם קפואים, המים מתרחבים ופוגעים בציפוי המגן.
5. לעולם אל תשאיר מחבת אמייל ריקה על הכיריים. כאשר מתחמם יתר על המידה, שבריריות האמייל עולה, ונוצרים שבבים. לאחר מקרה כזה, אסור להשתמש בכלים לבישול.
6. אל תשים מוצר גדול על מבער קטן יותר, ואם אתה צריך לעשות זאת, השתמש במפריד להבה. המוליכות התרמית הנמוכה של האמייל משחקת תפקיד מפתח במקרה זה. הסיר פשוט לא יתחמם במקומות שמרוחקים ממקור החום.
7. אין לבשל דייסת חלב ולהרתיח חלב בקערה כזו. אם אתה עדיין צריך לעשות זאת, אז תחילה שפך מים קרים על המחבת.
8. אם האוכל שבכלים שרוף, אל תנסה להסיר אותו במקלפי מתכת. כדי לנקות, שפכו מעט מים קרים לסיר, הוסיפו כמה כפיות מלח וסודה לשתייה והשאירו לבד למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן שטפו במים, חומר ניקוי רגיל וספוג רך. אפשר גם להרתיח מים עם חומץ או קליפות תפוחים ירוקים בסיר.
9. אם אתה שם לב שהאמייל על הפריט החל לדהות, הרתיחו אותו במים בתוספת כמות קטנה של כל חומר ניקוי לשטיפת כלים. לאחר מכן שטפו את המחבת עם הרבה מים זורמים חמים.
10. ניתן להכניס את סיר האמייל לתנור, אך הטמפרטורה לא תעלה על 95-150 מעלות צלזיוס. חשיפה לחום במקרה זה אינה פוגעת בשכבת המגן.

למידע על איך לנקות סיר אמייל, ראה את הסרטון הבא.