מכסי סירים: בחירה ואחסון

המכסה הוא בן לוויה בלתי נפרד של המחבת. הוא שומר בתוכו לחות, מה שלא מאפשר למנה להתייבש - מתברר שהוא עסיסי וארומטי. וגם תהליך הבישול מואץ.

המכסה כלול בדרך כלל עם הסיר. אבל לבקשת המארחת, היא יכולה בנוסף לרכוש אביזר נוח יותר.

בדרך כלל, בחירת מכסה לסיר אינה קשה. כל היצרנים של כלים אלה משתמשים בגדלים סטנדרטיים. על בסיסם, קוטר הכיסויים נע בין 16-32 ס"מ עם מדרגה של 2 ס"מ.

אם לכלי יש פרמטרים לא סטנדרטיים, הכיסוי, ככלל, חייב להיות כלול בערכה.

המכסים הנפוצים ביותר הם זכוכית ונירוסטה. הם נחשבים צדדיים, קלים מאוד לשימוש, אינם משפיעים על טעם האוכל וקל לטפל בהם.

מוצר הזכוכית ניתן לשטיפה מושלם, כשהוא מנוקה אפילו במדיח כלים. ניתן להשתמש בו בתנורי מיקרוגל. הזכוכית שומרת על הטמפרטורה בצורה מושלמת.

אבל יש גם מינוס - שבריריות מוגברת.

בבחירת מכסה זכוכית, שימו לב לשפתו. נוכחותו מעודדת כשהוא:

• מפחית את ההחלקה והחיכוך של המוצר כנגד דפנות המחבת;
• מספק התאמה צמודה;
• שמירה על הזכוכית בשפה חזקה מפחיתה את הטראומה שלה.

המסגרת עשויה מפלדת אל חלד או סיליקון. אם הוא נעדר, אז המוצר חייב להיות עשוי זכוכית חזקה במיוחד.

כיסוי הפלדה עמיד יותר ופחות שביר.אבל מצד שני, זה שומר על חום גרוע יותר. ולאחר שכיסית את המחבת בו, לא תוכל לצפות בתהליך הבישול, מכיוון שהוא אטום. זה אסור עבור תנורי מיקרוגל.

וריאציה של המכסה האוניברסלי היא אביזר עיקור הפחית. זה יכול להיות זכוכית או פלדה. הוא נבדל ממוצר רגיל על ידי חור במרכז המתאים לגודל הפחית. מניחים אותו מעל מים רותחים בסיר, לתוך החור מוכנס צנצנת, אשר מעוקרת על ידי האדים הנוצרים כאשר המים רותחים. זה פשוט דבר שאין לו תחליף למי שעוסק ברצינות בשימור.

בנוסף לחומרים הסטנדרטיים - זכוכית ופלדה, משתמשים בחומרים נוספים לייצור מכסים. למשל, קרמיקה. אבל אתה יכול להשתמש במוצר כזה אך ורק עבור סיר העשוי מחומר בעל אותו שם. יש לו מראה אטרקטיבי, קל לניקוי ומתאים לתנורים ומיקרוגלים. אבל הוא מפחד משינויים פתאומיים בטמפרטורה.

מכסי עץ הם ידידותיים לסביבה אך לא מעשיים. בהתחשב בכך שעץ מפחד מלחות, השימוש במוצרים כאלה מוגבל בהחלט. הם מכוסים בכלים מוכנים, או משמשים לבישול פילאף, תבשילים ושאר מאכלים שבהם כמות הנוזלים מזערית. תואם עם מחבתות ברזל יצוק.

מכסה הסיליקון דורש תשומת לב מיוחדת - לא רותח. זו רק מתנה משמים לכל עקרת בית. השם שלו מדבר בעד עצמו: הוא מונע בריחת נוזלים מהמחבת. המבנה שלו גורם למכסה הקציף להתאסף על פני המכסה, והמים זורמים בחזרה לתוך המיכל. זה שומר על הכיריים שלך נקיים לחלוטין בכל עת. בעזרת טכנולוגיה זו נוח להרתיח חלב, להרתיח מרק ותבשילים נוזליים אחרים.

היתרונות שלו לא מסתיימים בזה. "ברדס" הסיליקון הופך בקלות לדוד כפול, אם שמים אותו על סיר מים, שמים בו אוכל ומכסים אותו במכסה. כאשר מאחסנים מזון מהצומח במקרר, מכסה הסיליקון ישמור אותו טרי ועמוק לאורך זמן. בטיפול, זה פשוט מגונה: קל לנקות אותו אפילו במדיח כלים.

בבחירת מכסים לסיר, תחילה עליך לקחת בחשבון את החומר שממנו הם עשויים. איכות החומר היא שמשפיעה על חיי השירות של המוצר וטעם המזון המבושל.

עם זאת, ישנם פרטים קטנים יותר שגם משחקים תפקיד בניתוח.

• חומר ידית. חפש מוצרים עם ידית סיליקון או בקליט. הם כמעט לא מתחממים, מה שמאפשר לקחת אותם בידיים חשופות. לא ניתן לומר את אותו הדבר על פלדה מתחממת מהר מדי.
• התכתבות בין גודל המחבת והמכסה, אטימות בסגירה.
• חור במשטח מכסה הזכוכית כדי לאפשר לאדים לצאת.
• נוכחות של שפה מגן.

מכיוון שמכסים משמשים לעתים קרובות בתהליך הבישול, הם צריכים להיות נגישים בקלות עבור המארחת. אבל בכל זאת, יש לסדר אותם בצורה מסודרת כדי לא ליפול ולא ליצור הרבה רעש בעת הסרתם.

אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת לאחסון מכסי זכוכית, מכיוון שהם שבירים מאוד.

ישנן דרכים רבות לאחסן מכסים. אנחנו מקבלים את שיטת הסבא הישנה - יחד עם סיר. אבל טרנדים מודרניים עושים התאמות משלהם. יש מגוון כלים שיעזרו לך לארגן את כל המכסים שלך:

• מעמדים אופקיים לנראות מושלמת של כל האביזרים;
• מחזיקים אנכיים עם חוצצים - הם מותקנים במגירות, על שולחן או תלויים על קיר;
• מעקה - מעמד אנכי, אשר מחזיקיו יכולים לשנות מיקום;
• על דלת הארון, שבה מחוברים ווים, רצועות, מחזיקים;
• מדפים נשלפים המובנים ברהיטים;
• מייבשים;
• מארגנים.

מכסים מנוקים היטב ומייבשים היטב לפני שליחתם לאחסון. אחסן מוצרים יבשים בלבד.

למידע על איך לאחסן מכסי סירים, ראה את הסרטון למטה.