מחבתות נירוסטה

סוגים שונים של סירי נירוסטה פופולריים מאוד בקרב עקרות בית רוסיות. למוצרים כאלה יש תכונות חיוביות רבות והם מהמעשיים ביותר לשימוש.

מגוון כלי המטבח משתנה כל הזמן ומתחדש במוצרים חדשים מחומרים שונים. מחבתות איכותיות העשויות מפלדת אל חלד נותרו פופולריות בעקביות במשך שנים רבות. למוצרים כאלה יש תכונות חיוביות רבות המוערכות על ידי עקרות בית רבות.

לכלי מטבח מפלדה יש ​​מאפיינים חיוביים ושליליים כאחד. ראשית, שקול מה טוב במחבת נירוסטה.

• היתרון העיקרי של מוצרים כאלה הוא האינרטיות שלהם. נירוסטה אינה מגיבה עם מזון בשום צורה. אין צורך ליישם ציפוי מגן מיוחד על כלים כאלה.
• הסגסוגת מתחממת בזמן הקצר ביותר, כך שהמארחות לא צריכות לחכות זמן רב עד למילוי הכלים לרתיחה. זה לוקח מינימום זמן.
• נירוסטה ידועה כבלתי קורוזיבית. במגע עם מים, חומר זה אינו מחליד ואינו מאבד את תכונותיו, כך שניתן לבשל בכלי כזה ללא חשש שהוא בקרוב ייכשל ולא יהיה שמיש.
• מחבתות נירוסטה עמידות בפני חומצות שונות. הרכב פלדת המזון "לא מפחד" מסביבות חומציות ובסיסיות.כלים כאלה יכולים לשמש להכנת לפתנים, מיצים או חמוצים שונים. כאן אתה לא צריך לדאוג לגבי חמצון.
• מחבתות פלדה נבדלות בתכונות עמידות טובות בפני שחיקה. קשה להשאיר נזק מכני על מוצרים כאלה. מנות כאלה לא מפחדות משריטות או צ'יפס. נירוסטה לא מתחממת כמו ברזל יצוק.
• הודות לשיכות האופיינית לה, ניתן להשתמש מנירוסטה להכנת כלים בצורות שונות. זה יכול להיות דגם סטנדרטי או מתקדם ומעודכן.
• מגוון מוצרים כאלה היום בולט במגוון. ניתן לבחור כלי פלדה איכותיים לכל טעם, צבע, ארנק ודרישות צרכנים.
• סירי נירוסטה יכולים לשמש על סוגים שונים של כיריים. זה יכול להיות גז, חשמל, אינדוקציה וסוגים אחרים של מכשירי חשמל ביתיים. בכלי בישול מפלדה ניתן יהיה לחסוך משמעותית בחשמל או בגז, שכן ניתן לכבות את הכיריים מספר דקות לפני סיום הבישול. המיכל ישמור על טמפרטורה גבוהה למשך זמן מה והמזון שבו לא יתקרר מיד.
• פלדת אל חלד קלה ופשוטה לתחזוקה. ניתן לנקות חומר זה בעזרת מברשות וספוגים קשים. לא יהיו עליו שריטות.
• בדרך כלל מזון במיכלים כאלה אינו נשרף, כי הוא מספק תחתית צפופה. למחבתות ממותגות רבות יש שכבת נון-סטיק.
• במיכלים כאלה, אתה יכול לבשל מנות שונות. אין מסגרת לשימוש במוצרים מסוימים.
• נירוסטה היא חומר עמיד ועמיד בפני שחיקה ולכן מתקבלים ממנה סירי נירוסטה.
• לעתים קרובות סירים אלה מגיעים עם מכסים עשויים מזכוכית מיוחדת עמידה בחום. בשל פרט זה, למארחות יש הזדמנות לעקוב אחר הכנת המנה מבלי להרים את המכסה.

למחבתות אלו יתרונות רבים. לכן הם כל כך פופולריים היום. אבל למוצרי פלדה יש ​​גם חסרונות.

• מוצרים כאלה מאופיינים ברמת קיבולת חום נמוכה. סגסוגות אל חלד בדרך כלל אינן מסוגלות להתחמם לטמפרטורות העולה על 100 מעלות. זוהי איכות טובה, שכן תהליך הבישול מתבצע במשטר טמפרטורה עדין. אבל, מצד שני, סירים כאלה אינם מתאימים לשימוש בתנור או במצב רתיחה (היוצא מן הכלל הוא דגמים ממותגים מיוחדים המיועדים לשימוש כזה).
• זה נבדל על ידי מנות כאלה וחימום לא אחיד. בעיה זו, כמו זו שתוארה לעיל, הוכרעה זה מכבר - מותר להשתמש בתחתית וקירות מיוחדים לחלוקת חום.
• מחבתות פלדה מאופיינות בקירור מהיר. פלדת אל חלד תופסת טמפרטורת סביבה תוך זמן קצר. גם התכולה בכלים כאלה מתחילה בהכרח להתקרר. זה קורה מהר יותר מאשר בסירים העשויים מאלומיניום או ברזל יצוק.
• לעיתים רחוקות אפשר לבשל אוכל במחבת פלדה (בעיקר טיגון) ללא הרבה שומן. האוכל יידבק לתחתית ולצדדים אם יש מעט נוזלים. שריפת אוכל אפשרית. אם אתם מחפשים את המחבת המושלמת לטיגון, אז תצטרכו לחפש מוצרי פלדה מיוחדים.
• שינויי טמפרטורה פתאומיים עלולים לפגוע בסיר הנירוסטה. לא מומלץ להעביר מיד את הכלים המחוממים למקרר. גם סיר קר אסור לשים מיד על האש.
• לעתים קרובות, לאחר התחממות יתר בחום גבוה, הקירות או החלק התחתון של סירי נירוסטה מכוסים בכתמים צהובים או כהים, שקשה להיפטר מהם.

סירים מודרניים העשויים מחומרים עמידים כמו נירוסטה הם אידיאליים לתבשיל מגוון תבשילים. אם אתם מתכננים לתבשיל ירקות במיכל כזה, אז מומלץ לשים את האוכל בכלי שעדיין קר. עדיף לא להרים את המכסה בזמן הבישול כדי שהנוזל לא יתנדף.

ניתן לבשל מרקים, מרק כרוב או בורשט בסירי נירוסטה איכותיים. מוצרים כאלה לא רק יתבררו כמעשיים בשימוש. אפשר לאחסן בתוכם את המנה המוגמרת ולסדר אותה מחדש על מדף המקרר (לאחר שהמחבת התקררה עד הסוף, אחרת אפשר לפגוע קשות גם בכלים וגם במקרר).

מוצרים כאלה אינם מתאימים לטיגון.... ניתן יהיה לבשל תבשיל ללא שמן או שומן במיכל כזה, אך הוא עלול להישרף ולהותיר אחריו עקבות. למחבתות פלדה ייקח יותר זמן לבשל מזון.

בבחירת מחבת נירוסטה מתאימה שתהיה שימושית במטבח, צריך לשים לב לא רק לעיצוב שלה, אלא גם למידות שלה.

מומלץ לרכוש דגמים כאלה של מחבתות פלדה, בעלי פרמטרים מסוימים של עובי דופן. חלקים אלה של מיכלי נירוסטה צריכים להשתנות בין 0.5 ל-1.2 ס"מ.

סירי פלדה בנפח של 2-2.5 או 3 ליטר יהיו פונקציונליים ושימושיים במטבח. הנפח והממדים הכלליים של המחבת שנבחרה צריכים להיות תלויים גם במספר האנשים במשפחה, במידות הכיריים שעליו יוכן האוכל.

כדאי להחליט מראש כמה גובה מחבת פלדה אתה צריך. במבצע ניתן למצוא מוצרים בגובה 13, 14, 15 ס"מ. יש גם אפשרויות גדולות יותר. לדוגמה, סירים גדולים בנפח של 10 או 15 ליטר עשויים להיות שונים בגובהם של 26 או 30 ס"מ. פרמטר זה תלוי בקיבולת המוצר.

מגוון סירי הנירוסטה האיכותיים כיום בולט במגוון. ישנם הרבה מותגים מוכרים בשוק, המציעים מבחר של סירים בגדלים ועיצובים שונים. בואו נסתכל מקרוב על כמה מהחברות המייצרות כלי מטבח כה פופולריים ומבוקשים.

מוצרים של הסימן המסחרי Katun פופולריים ברוסיה. חברה זו מציעה לצרכנים בחירה בין כלים רבים ושונים העשויים מנירוסטה באיכות גבוהה. לא מדובר רק בסירים בגדלים ובנפחים שונים, אלא גם בקערות פלדה, סטים שלמים של כלים, מצקות ועוד ועוד.

צרכנים משאירים בעיקר ביקורות חיוביות על מוצרי המותג. אנשים רבים נמשכים לסירי הפלדה "קטון" מהעובדה שהם לא מאוד יקרים ונמצאים בחנויות קמעונאיות רבות.

ברוסיה, מנות פלדה איכותיות של המותג גורמן מיוצרות על ציוד זר. לכלים של ייצור זה יש תחתית קפסולה וליטוש מעולה. המחבתות "גורמה" מספקות חימום מהיר ואפקט נון-סטיק טוב. בשל איכויות כאלה במוצרים, אתה יכול לטגן מזון ללא חשש שהם ישרפו וישאירו אדים על הקירות והתחתית.

כיסויים של סירים "גורמה" מצוידים במכסי זכוכית עמידים בחום. מותר להפעיל מיכלים בתנור. ידיות עשויות פלסטיק באיכות גבוהה, עמידה בתנאי טמפרטורה גבוהים.

היצרן הידוע מציע ללקוחות מבחר שיקי של מחבתות פלדה. דגמים מוצעים הן לחובבנים והן למקצוענים אמיתיים.המבחר כולל סירים איכותיים בנפח גדול עם תחתית קפסולה המורכבת ממספר שכבות.

למוצרי Tefal יש תוספת נחמדה - ידיות סיליקון. הם לא רק נוחים לשימוש בזמן הבישול. הם אינם מתחממים כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות. להישרף בטעות על ידיות כאלה לא יעבוד. לחלק מהמחבתות יש ציפוי מונע הידבקות.

המנות של היצרן הגרמני הגדול הזה הן בדרגת הפרימיום. מחבתות פלדה של פיסלר הן יקרות אבל העלות שלהם מובנת - המוצרים הם באיכות ללא דופי, פרקטיות ועיצוב אטרקטיבי מחושב היטב, אשר יצרנים רבים אינם חושבים עליו כלל.

שימו לב לסדרה המיוחדת הפופולרית של מחבתות פלדה גרמניות.

• סוליה. הסדרה מיוצגת על ידי סירים עם סולם מדידה, מסננת מובנית, מה שמגיע שימושי בהרתחה של פסטה. המכסה מחובר לכלי זה בצורה הדוקה ויציבה ככל האפשר, ובגלל זה הנוזל אינו זורם על פני הכיריים בעת בישול מזון.
• קולקציית מקצוענים מקורית... התבשילים במגוון זה מיועדים לשפים מקצועיים.
• אינטנסה... למוצרים מהליין יש שתי רמות של הידוק מכסה (לשמירה על אדים בחלק הפנימי של כלי הבישול ולשחרר אותם בעת הצורך). דגמים אלה כוללים ניקוז מובנה. כדי להקל על אחסון הסירים הללו, הם מחודדים.
• פיאמה. בדגמים אלה, לא רק לתחתית, אלא גם לקירות יש תכונות הצטברות תרמיות. יש להם עיצוב אטרקטיבי ואלגנטי, אשר היה מוערך על ידי עקרות בית רבות שקנו את המנה הזו.

זה השם שתחתיו מייצרים כלים מתוצרת אוקראינה. ייצורו מתבצע במפעלים סיניים. המחבתות של המותג לא יקרות, אבל זה לא משפיע על איכותן בשום צורה. המאפיינים העיקריים של כלי בישול מאסטרו הם:

• היכולת לבחור את הצבע האהוב עליך;
• נוכחות של כיסוי זכוכית איכותי עמיד בחום;
• ידיות נוחות מאוד עשויות בצורה של טבעות חצאיות מסודרות;
• נוכחות של סולם מדידה בחלק הפנימי של מיכל הפלדה.

המוצרים של המותג המקומי נבחרים על ידי עקרות בית רבות שאוהבות לעשות שימור בית. הסטים של ייצור זה כוללים 5 סירי פלדה איכותיים בנפחים שונים ומכסי זכוכית עמידים בחום. תחתית הכלים צפופה ומורכבת מכמה שכבות.

היצרן מייצר לא רק מנות איכותיות, אלא גם יפות בעיצוב בהיר ומקורי. מחבתות פלדה של עגל לא ילכו לאיבוד במטבח, מכיוון שהם נראים מסוגננים ומודרניים. כתוספת, כלי הבישול של המותג הזה מצוידים ציפוי נון-סטיק איכותי.

מוצרי המותג מיוצרים בארה"ב. המחבתות מצוידות בבסיס תלת-שכבתי יציב ובליבת נחושת. קירות המוצרים עשויים מפלדת אל חלד מלוטשת ללא רבב.

כלי בישול מפלדה של המותג הידוע Hoffmann נבדל באיכות טובה, מאפייני חוזק טובים וחיי שירות ארוכים. אבל למוצר יש גם חיסרון - לכלוך מצטבר סביב הידיות המסמרות של הסירים.

סטים של סירי פלדה מהמותג הזה ישמחו כל מארחת. חברה גרמנית זו מייצרת מוצרים באיכות גבוהה שיש להם מאפיין מבחין אחד - נוכחות של תחתית חמש שכבות. המחבתות מצוידות במכסי זכוכית איכותיים שאינם "חוששים" מחשיפה לטמפרטורות גבוהות. למכסים יש יציאת קיטור.

ידיות סירים ממותגים מתוצרת גרמניה עשויות פלדה ועמידות בחום. לכל מיכלי Blaumann יש קנה מידה מדורג. זה מפשט את תהליך הבישול.

מדובר במותג אוסטרי שמוצריו מיוצרים בסין. מחבתות פלדה מפטרהוף מיוצגות על ידי מבחר גדול. הם באיכות טובה. מצויד בתחתית קפסולה בת שלוש או חמש שכבות. הידיות אינן מרותכות לסירים, אלא מחוברות היטב עם ניטים. ידיות עשויות פלדה.

מחבתות פלדה איכותיות של המותג הצרפתי המפורסם Cristel הן פופולריות ובעלות ביקוש רב. היצרן מתמחה בייצור סירים מעשיים ורב תכליתיים, שנפחם יכול להגיע עד 12 ליטר.

בנפרד, כדאי לדבר על סדרת תיקוני Casteline החדשה, בעלת התכונות הבאות:

• סירים מצוידים בידיות חזקות מפלדה יצוקה המרותקות לקירות הבסיס;
• החלק התחתון של המוצרים מורכב משלוש שכבות ובעל תכונות אחסון תרמיות;
• קירות הסירים תלת-שכבתיים.

אם אתם מתכננים לרכוש מחבת פלדה באיכות גבוהה, אז כדאי לבחור נכון, תוך התמקדות במספר קריטריונים בסיסיים.

• יש להסתכל על סימון חומרי הגלם מהם עשויים המוצרים. זה מצוין בתחתית המחבת או על הקופסה הממותגת. המספר הראשון הוא כמות הכרום, השני הוא כמות הניקל. ככל שיש יותר כרום במוצר, כך הוא איכותי יותר. המחבתות החזקות, העמידות ללבוש והפרקטיות ביותר הן 18/10. אחרת, סגסוגת זו נקראת פלדה רפואית.
• ככל שהקירות ותחתית המיכל עבים יותר, כך הוא יתחמם בצורה אחידה יותר. כדאי לבחור מחבתות עם תחתית עבה מ-3 מ"מ וקירות מעל 0.5 מ"מ. הפתרון האידיאלי יהיה דגמים עם תחתית רב שכבתית.
• סיר טוב מובחן על ידי ידיות מוברגות היטב. הם לא חייבים להיות מרותכים. עדיף לבחור דגמים עם ידיות חלולות פלדה או סיליקון. חלקי עץ ופלסטיק יתחממו יתר על המידה במהירות. אם אתה קונה סיר עם ידיות פלסטיק, הם חייבים להיות עמידים בחום. רצוי לנטוש לחלוטין את נוכחותם של אלמנטים מחומרים כאלה.
• המכסה צריך להתאים היטב לסיר וצריך להתאים לגודל הסיר. - זוהי ערובה שבמהלך הבישול, שום דבר לא "יצא" מחוץ לכלי הבישול אל הכיריים. הטובים ביותר הם מכסי זכוכית עמידים בחום עם יציאת קיטור.
• תסתכל מקרוב על דגמים פונקציונליים עם קפסולה תלת-שכבתית תחתית. השכבות העליונות והתחתונות של דגימות אלו עשויות מפלדה, והאמצעית עשויה מאלומיניום או נחושת. באפשרויות כאלה, החימום מתבצע תוך זמן קצר ובאופן שווה, והחום נמשך זמן רב.
• בדוק את המוצרים שנבחרו מכל הזוויות. המשטח צריך להיות חלק, ללא אזורים בולטים. ללא כתמים, ללא שריטות, ללא שבבים צריכים להיות גלויים.

השימוש הראשון במחבת חדשה עשויה פלדה מומלץ לחזק באמצעי הכנה. ראשית, יש לשטוף את המוצר במים חמים ובחומר ניקוי מיוחד. לאחר מכן יש לשטוף ולנגב את המחבת כך שהיא תתייבש.אם במהלך השימוש הראשון נוצרו כתמים על המיכל, אין להתעצבן. ניתן להסירם בעזרת חומץ 4.5% או חומצת לימון.

מוצרים כאלה "לא אוהבים" מלח מאוד. בגלל זה, מראה המחבת מסתכן בהידרדרות ניכרת. אם תוסיף מלח לנוזל לא מחומם בלי לערבב, ייווצרו כתמים בתחתית המוצר. כדי למנוע השלכות לא נעימות כאלה, יש להוסיף מלח תוך ערבוב. והמים לא צריכים להיות קרים, אלא רותחים.

נסו לא לשכוח שכלי הפלדה אינם באש אם אתם מודאגים לגבי תוחלת החיים שלהם. עקב התחממות יתר חזקה וממושכת, מיכלים עלולים להשחיר או לקבל כתמי קשת בענן, שיהרסו את מראה המוצר ואיכותו.

יש לשטוף את הסירים עם ספוג וחומר ניקוי נוזלי. אם האוכל נשרף במיכל, שפכו בתוכו מים חמים וחומר הניקוי הנבחר. השאירו את הכלים לעמוד עם ה"מילוי" הזה. לאחר מכן, ניתן יהיה להסיר במהירות ובקלות את שאריות המזון התקוע באמצעות ספוג. לא מומלץ להשתמש במקלפי מתכת מיוחדים ובתרכובות ניקוי שוחקות המכילות כלור.

למידע על איך לבחור סיר נירוסטה, ראה את הסרטון הבא.