סירים תרמיים: תכונות, יצרנים ומבחר

בחיי היום יום נהוג לקרוא לתרמוס כלי מיוחד לבידוד חום. הוא מסוגל לשמור על טמפרטורה גבוהה או נמוכה יותר של מוצרי מזון לאורך זמן בהשוואה למחוון הטמפרטורה של הסביבה. פטנט על המצאת תרמוס ב-1907 התקבל על ידי היזם הגרמני ריינגולד בורגר, שפיתח אותו על בסיס כלי ה-Dewar, ושיפר אותו משמעותית.

כיום לא רק משקאות וחמימים מאוחסנים בתרמוס. הפתרון לשאלה איך לשמור על אוכל ביתי חם וטעים על הכביש הוא מה שנקרא מחבת תרמוס או מחבת תרמית.

מראה הסיר החם דומה לכלי מטבח רגיל מנירוסטה. אבל המבנה הפנימי שלו מורכב ממערכת בידוד תרמי ייחודית. חומר בידוד תרמי קבוע בין השכבות של מנות כאלה, מה שעוזר לשמור על טמפרטורה מסוימת. שכבת בידוד תרמי מאפשרת לשמור בפנים ולקרר.

למכסה הסיר החם יש מנעול כידון מיוחד. לאחר הנחת מזון במחבת, סגור את המכסה וסובב אותו למצב כזה שהנעילות על הידיות ייכנסו לחריצים. כעת ניתן להעביר את מחבת התרמוס, אפילו עם ניעור חזק, כל האוכל שבתוכו מוגן בצורה מהימנה ולא ידלוף החוצה. בנוסף, מנעול כזה מונע התפשטות ריחות.

בבחירת כלי מטבח, יש לקחת בחשבון שלסירים תרמיים יש את היתרונות הבאים:

• נירוסטה באיכות מזון אינה סופגת את ריחות המזון המונח בה וקלה מאוד לניקוי הן ביד והן באמצעות מדיח כלים;
• מנות תרמיות טובות מאוד בשמירה על טמפרטורות חמות וקרות בפנים;
• שומר על חומרים שימושיים שיכולים ללכת לאיבוד בעת חימום;
• בעל מנעול כידון אטום;
• שומר על הטעם והארומה של מזון טוב יותר מאשר חימום חוזר;
• מיוצר בנפחים קטנים (1 ליטר) וגדולים (3-5 ליטר, ואפילו 7);
• סירים קטנים נוחים לקחת לעבודה בתור קופסאות אוכל.

החסרונות כוללים את המחיר הגבוה של כמה מותגים של סירים תרמיים, כמו גם את העובדה שלא ניתן להשתמש בהם על הכיריים ובתנור המיקרוגל.

מחבת התרמוס אידיאלית להסמכת כל דייסה, יש צורך להניח אותה בתוך מחבת תרמית רק לאחר בישול בכלים רגילים, והתוצאה תהיה מדהימה כאילו הדגנים נמקים בתנור רוסי.

במיכל כזה, אתה יכול להעביר פשטידות טריות, לבנים, מאפינס, פנקייק. סירים תרמיים משמרים את הטעם והארומה של בשר, עופות, דגים, פסטה וירקות. אם יש לכם נסיעה ארוכה מחוץ לעיר לפיקניק, אז המיני-מקרר ישמור בצורה מושלמת את טריות פירות הים לצלייה, כל ירקות וחלב.

מאכלים כאלה אינם מיועדים לבישול בהם אוכל, אך לא קשה להכין בהם יוגורט או קפיר. לשם כך, הכניסו ליטר חלב חם פנימה והכניסו לתוכו כף אחת או שתיים של יוגורט טבעי. מערבבים את התערובת ומניחים לעמוד במכסה פתוח 5-8 דקות, ואז סוגרים את מנעול הכידון וממתינים 3-4 שעות. לאחר מכן היוגורט הביתי מוכן לאכילה. אם אתה שם קפיר במקום יוגורט, אתה יכול לקבל גבינת קוטג 'טעימה.

במבצע לרוב אתה יכול למצוא מחבתות תרמיות של המותגים הבאים.

• מילטון. חברה הודית זו מייצרת מחבתות תרמיות אלגנטיות ופונקציונליות במחיר סביר. הם ידידותיים לסביבה ובטוחים, עשויים מפלדת אל חלד באיכות גבוהה. כלי בישול אלה שומרים באופן אידיאלי על חום וקור למשך כ-6-8 שעות. הוא זמין בנפחים שונים (מ-1 עד 5 ליטר) ובערכות לא יקרות. כל הסירים מצוידים בידיות קלות לאחיזה.
• שִׂיא. היצרן של מחבתות תרמוס אלו היא גם הודו. הכלים עשויים מפלסטיק איכותי, מה שאומר שלא ניתן לשטוף אותם במדיח כלים או לשמור אותם ליד מקורות חום. גם מחבתות וגם סטים בודדים יש עיצוב אטרקטיבי בצבעי לבן וסגול. נפחי הסירים הם בדרך כלל 3-6 ליטר.
• TOiTO... זהו סוג אחר של כלי בישול הודיים. זה סביר ועשוי מפלדה באיכות מזון. מגוון של מותג זה מיוצג באופן נרחב על ידי סירים תרמיים בגדלים שונים, החל מסירים קטנים של ליטר אחד. הסטים שונים, למשל, יש סט המורכב מחבתות תרמוס קטנות בנפח 1, 1.5 ו-2.5 ליטר ומכלים גדולים יותר בנפח 2.5, 3.5 ו-5 ליטר.
• תֶרמוֹס. המוצרים של המותג המפורסם ביותר של כלי בישול תרמיים מיוצרים בסין. הם הכי יקרים אבל מאוד איכותיים. לסירים-תרמוסים אלה יש לרוב נפחים של 1.5 ליטר, 3 ו-4.5 ליטר. יש להם סיר פנימי נשלף שבו אתה יכול לבשל על הכיריים ולאחר מכן לשים במיכל תרמי. זוהי מה שנקרא טכנולוגיית thermocooking.

מחבתות תרמו עם מכסה אטום הן אידיאליות להובלת ארוחות מוכנות או מזון מתכלה. אתה יכול לקחת אותם איתך לעבודה, לדאצ'ה, לנסיעות. סירי תרמוס מודרניים בעלי עיצוב מסוגנן, ידידותיים לסביבה וקלים לניקוי. כמה מהסירים האלה בגדלים שונים בוודאי יעזרו לכם גם בבישול היומיומי וגם לקראת החג.

לסקירה כללית של מחבתות תרמיות של TOiTO, ראה את הסרטון הבא.